Цей апетитний пиріг жульєн – рецепт, який переверне ваше уявлення про класичну французьку закуску. Страва стане ідеальним рішенням для тих, хто не любить поратися з тістом, адже замість борошняної основи тут використовується ніжна картопля. Поєднання соковитого курячого стегна, ароматних грибів і золотистої сирної скоринки робить цей пиріг по-справжньому святковим і неймовірно простим у приготуванні.
Інгредієнти
- 6-7 шт невеликої картоплі
- 250-300 г курячого м'яса (без кісток)
- 250 г печериць
- 120-150 г твердого сиру
- 2 яйця
- 4 ст.л. сметани
- сіль, перець мелений за смаком
- тім'ян (сушений або свіжий) по бажанню
- рослинна олія для обсмажування
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування пирога з грибами та куркою.
- Картоплю відваріть у мундирі в підсоленій воді до готовності, остудіть і очистьте (за бажанням). Розомніть її виделкою або товкачкою прямо у формі для запікання, застеленій пергаментом. Сформуйте щільне дно і високі бортики.
- Розігрійте сковороду з рослинною олією. Куряче філе помийте і обсушіть, посоліть, поперчіть і обсмажте цілими шматками з двох сторін на сильному вогні до золотистої скоринки. Зніміть сковороду з вогню, наріжте м'ясо невеликими шматочками (всередині м'ясо може залишитися трохи сируватим – воно дійде в духовці). Викладіть курку на картопляну основу.
- На сухій сковороді обсмажте нарізані гриби. Коли рідина випарується – додайте трохи рослинної олії і злегка підрум'яньте гриби. Викладіть гриби у форму для запікання поверх курки.
- Змішайте яйця зі сметаною, додайте сіль, перець і тім'ян. Ретельно перемішайте масу вінчиком до однорідності.
- Рівномірно розподіліть заливку по всій поверхні пирога. Можна прикрасити тонко нарізаними скибочками грибів. Зверху посипте тертим сиром.
- Запікайте пиріг жульєн у розігрітій до 180°C духовці близько 20 хвилин до золотистого кольору сиру.
- Швидкий пиріг з куркою, грибами і сиром готовий! Подавати такий пиріг можна як гарячим, так і вже остиглим.
Від авторів
Поради:
- картопляні бортики робіть досить товстими (близько 1 см), щоб утримувати соковиту начинку;
- з м'яса краще використовувати філе курячого стегна – воно набагато соковитіше за грудку після запікання;
- щоб пиріг легше різався і тримав форму, дайте йому «відпочити» 10-15 хвилин після духовки.
Спробувала приготувати за цим рецептом, дійсно вийшло дуже смачно! Єдине, що я б додала – присолити картоплю чи додати якусь приправу до неї, але це особисто мені так захотілося) А так пиріг чудовий, ще й без тіста!