Коли хочеться чогось домашнього, затишного і з приємною ягідною кислинкою – приготуйте пиріг зі смородиною на кефірі. У цьому рецепті смородинового пирога ніжне, в міру вологе тісто на основі двох видів борошна ідеально контрастує із соковитою ягодою.
Інгредієнти
- 300 г чорної смородини (свіжої або замороженої)
- 2 яйця
- 150 мл кефіру
- 170 г вершкового масла
- 180 г пшеничного борошна
- 70 г кукурудзяного борошна
- 200 г цукру
- цедра половини лимона
- 2 ч.л. розпушувача
- ½ ч.л. ванільного цукру
- 1 дрібка солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування пирога з чорною смородиною. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, заздалегідь розморожувати їх не потрібно.
- Розтопіть вершкове масло і дайте йому охолонути до кімнатної температури, а духовку увімкніть розігріватися на 180°C.
- У глибокій мисці змішайте просіяне пшеничне та кукурудзяне борошно, сіль, звичайний і ванільний цукор, а також розпушувач.
- В окремій ємності збийте яйця з кефіром і охолодженим топленим маслом до однорідності. Поступово введіть суху борошняну суміш у рідку, продовжуючи збивати, після чого додайте натерту на дрібній тертці лимонну цедру.
- Викладіть густе тісто у змащену маслом і присипану борошном форму, зверху рівномірно розподіліть смородину і випікайте 40-45 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою, потім дайте випічці трохи охолонути у вимкненій духовці.
- Найсмачніший пиріг з смородиною готовий!
Від авторів
- Щоб вийшов ніжний пиріг зі смородиною, використовуйте якісне вершкове масло, а не маргарин, оскільки це безпосередньо впливає на ніжність м'якуша.
- Якщо ви хочете отримати ідеальний смородиновий пиріг, обов'язково просіюйте борошно – це зробить тісто більш пишним.
- Кукурудзяне борошно в цьому рецепті пирога зі смородиною дарує випічці красивий золотистий відтінок і приємну, злегка розсипчасту текстуру.
