Панкейки на кефірі замість традиційного молока виходять дуже ніжними, пухкими, в міру солодкими. Чудовий варіант для сніданку або перекусу протягом дня. Подавати панкейки можна зі сметаною, згущеним молоком, з різними соусами, варенням, сиропом, медом - з чим ваша душа забажає ?
Інгредієнти
- 1 склянка кефіру (250 г)
- 1 шт яйце
- 160 г пшеничного борошна
- 2 ст.л. соняшникової олії
- 2 ст.л. цукру
- 0.5 ч.л. соди
- 1 дрібка ваніліну
- 1 дрібка солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти.
- Кефір рекомендую взяти більш жирний, тому що він густіший. Також зазначу, що чим кислішим буде ваш кефір, тим пишнішими вийдуть панкейки, оскільки реакція між кислотою і содою буде сильнішою.
- Просійте окремо борошно.
- Кефір підігрійте в мікрохвильовій печі, щоб він став теплим (імпульсами по 15-20 секунд, помішуючи). Якщо будете гріти кефір на плиті, робіть це на невеликому вогні, постійно помішуючи, щоб він не згорнувся.
- У теплий кефір додайте соду.
- Добре перемішайте (сода вступить у реакцію з кефіром, маса запузириться і стане пишною). Залиште на 10 хвилин.
- В окремій ємності вбийте яйце, додайте сіль, цукор, ванілін.
- Збийте масу вінчиком, щоб вона посвітлішала і стала однорідною.
- У кефір із содою додайте яєчну суміш.
- Добре перемішайте.
- Всипайте борошно невеликими порціями, при цьому постійно розмішуйте вінчиком, щоб не було грудочок.
- Знову добре перемішайте.
- Додайте соняшникову олію.
- Ретельно перемішайте.
- Сковороду змастіть тонким шаром олії за допомогою силіконового пензлика (змащуємо тільки один раз). Якщо у вас пательня з антипригарним покриттям, то можете пропустити цей крок - не змащувати олією. Розігрійте сковороду.
- Викладайте тісто по 1 столовій ложці, надаючи форму оладки. Розрівняйте майбутній панкейк ложкою (можна трохи посувати сковороду, щоб тісто розподілилося рівномірно).
- Як тільки на поверхні з'являться великі бульбашки і вони почнуть лопатися, значить настав час перевернути панкейк.
- Смажте до готовності. Я смажила панкейки приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку на слабкому вогні.
- Пишні та дуже ніжні панкейки на кефірі готові!
- Традиційно американські панкейки подають гарячими, з кленовим сиропом і вершковим маслом ?
- Спробуйте приготувати панкейки на кефірі за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням ?
Від авторів
Зберігайте собі цей рецепт панкейків на кефірі та читайте інші рецепти українською на нашому сайті bazylik.com.ua ☘️
Ідея нашого проєкту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото "від людей для людей". Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих і смачних страв, які ви зможете приготувати для своїх рідних та друзів ?❤️
