Сьогодні у мене для вас особливий рецепт - торт Медовик з заварним кремом і шоколадною глазур'ю! ???Цей ніжний та ароматний десерт стане головною прикрасою вашого святкового столу і завоює серця всіх гостей ? Приготуйте його за моїм рецептом і насолоджуйтеся кожним шматочком цього чудового торта! ?
Інгредієнти
Для тіста:
- 2 маленьких яйця
- 0.5 склянки цукру (100 г)
- 1.5 ст.л. меду
- 30 г вершкового масла
- 1 ст.л. горілки
- 1 ч.л. соди
- 2 склянки пшеничного борошна (280-300 г)
- дрібка солі
Для заварного крему:
- 0.5 л молока
- 2 яйця
- 200 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 50 г пшеничного борошна
Для глазурі:
- 3 ст.л. цукру
- 3 ч.л. какао
- 3 ст.л. молока
- 50 г вершкового масла
Покрокова інструкція
- Почніть з приготування коржів для Медівника. Підготуйте всі продукти для тіста.
- У жаростійку або металеву ємність вбийте яйця, додайте цукор, вершкове масло, мед, горілку та соду.
- Усе це добре перемішайте вінчиком.
- І поставте на 10-15 хвилин на парову баню. Маса повинна збільшитися в два-три рази.
- Зніміть ємність з парової бані, додайте поступово, в кілька етапів просіяне пшеничне борошно.
- Ретельно розмішуйте тісто. Спочатку вінчиком, а потім, як тісто стане густим, скористайтеся силіконовою лопаткою або дерев'яною ложкою. Тісто вийде дуже м'яким і липким. Так і має бути.
- Перекладіть тісто в пакет або харчову плівку і відправте в холодильник на 2-3 години.
- Розділіть тісто на частини. Кожен шматочок сформуйте в кульку.
- Один шматочок тіста викладіть на пергамент і присипте борошном.
- Розкатайте тісто в пласт, якомога тонше.
- За допомогою вирубки або тарілки виріжте з тіста коло потрібного діаметра (у мене діаметр 20 см).Обрізки тіста сформуйте в кулю, з них також вийдуть додаткові коржі.
- Випікайте корж у духовці, заздалегідь розігрітій до 200 градусів, приблизно 3-4 хвилини до золотистого кольору.Решту коржів робіть і випікайте аналогічно.
- У мене вийшло 8 коржів + 1 невеликий коржик для посипання. Якщо ви будете вирізати коржі іншого діаметру, відповідно, кількість коржів буде інша.
- Приготуйте заварний крем для Медівника. Підготуйте всі інгредієнти.
- У каструлю налийте молоко і поставте на вогонь, нехай гріється. Потрібно, щоб молоко стало гарячим.
- У ємності змішайте яйця, сіль, цукор і борошно.
- Ретельно все перемішайте до однорідності.
- У яєчну суміш влийте тонким струменем гаряче молоко (приблизно половину), при цьому безперервно помішуйте вінчиком.
- Цю отриману масу влийте в молоко, що залишилося в каструлі, також безперервно помішуючи вінчиком.Поставте каструлю на маленький вогонь, заваріть крем до густоти. Постійно помішуйте крем вінчиком, потрібно, щоб він закипів. Щойно з'являться бульбашки, проваріть ще 10-20 секунд і зніміть із вогню. Маса має вийти гладкою і шовковистою.
- Додайте до крему вершкове масло, добре перемішайте.
- Перелийте готовий заварний крем для Медовика в інший посуд. Накрийте харчовою плівкою або пакетом "в контакт", щоб крем не завітрився. Відправте крем охолоджуватися.
- Тепер потрібно приготувати шоколадну глазур для вашого Медовика. Підготуйте всі продукти.
- У невеликій каструлі або сотейнику з товстим дном змішайте какао, цукор і молоко.
- Добре все перемішайте, щоб маса стала однорідною, потім поставте каструлю на повільний вогонь, при цьому постійно мішайте, щоб глазур не пригоріла. Проваріть глазур після закипання 2 хвилини і зніміть її з вогню.
- Додайте вершкове масло і добре перемішайте.
- Щоб готова глазур швидше охолола, перелийте її в іншу ємність.
- Приготуйте крихту для торта.
- Маленький шматочок коржа подрібніть у блендері. За бажанням, можете додати печиво, як це зробила я, щоб крихти стало більше.
- Коли крихта буде готова, можна приступати до збирання торта Медівник з заварним кремом. Викладіть на блюдо корж.
- Змастіть його кремом.
- Аналогічно промажте всі інші коржі та боки торта, крім верхнього шару.
- Змастіть шоколадною глазур'ю верх і боки Медовика, посипте боки торта крихтою. Потім відправте торт у холодильник на 5-6 годин, щоб він просочився (а краще на ніч).
- Медовий торт з заварним кремом і шоколадною глазур'ю готовий! Приємного чаювання ?
Від авторів
Спробуйте приготувати смачний і пишний Медівник за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням ?
Зберігайте собі цей простий рецепт Медовика з заварним кремом та читайте інші рецепти українською на нашому сайті bazylik.com.ua ☘️
Ідея нашого проєкту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото "від людей для людей". Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих і смачних страв, які ви зможете приготувати для своїх рідних та друзів ?❤️
