В Японії цей суп готують усюди — від маленьких раменних яток до домашніх кухонь 👨🍳 Рамен з яловичиною тримається на балансі: насичений бульйон, тонка локшина, ніжне м’ясо й трохи гостроти. Жодних складних інгредієнтів — усе просто, але смак виходить глибокий і виразний. Його приємно їсти не поспішаючи, поки пара піднімається від тарілки, а аромат імбиру змішується з соєвим соусом.
Інгредієнти
- 400 мл курячого бульйону
- 200 г яловичої вирізки
- 100 г моркви
- 200 г яєчної локшини
- 2 яйця
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 1 ч.л. солі
- 20 г зеленої цибулі для подачі
- імбир за смаком
- часник за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування рамена з яловичиною.
- Яловичину промийте, обсушіть і наріжте на 3–4 шматки.
- У сковороді з ложкою олії швидко обсмажте м’ясо по хвилині з кожного боку, щоб зберегти соки всередині. Перекладіть на тарілку й дайте трохи охолонути (5–7 хвилин).
- Моркву очистіть і наріжте тонкою довгою соломкою.
- У каструлі закип’ятіть воду, посоліть і відваріть локшину 4–5 хвилин до м’якості. Відкиньте на друшляк, промийте холодною водою й залиште на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина.
- Яйця обережно опустіть у киплячу воду й варіть 7–8 хвилин, щоб жовток залишився трохи щільним.
- Потім перекладіть у холодну воду на 10 хвилин, очистіть і розріжте навпіл.
- У каструлі доведіть курячий бульйон до кипіння, влийте соєвий соус і додайте моркву. Варіть 4–5 хвилин на середньому вогні, щоб овочі стали м’якими, але не розвареними.
- Холодну яловичину наріжте тонкими скибками. Якщо хочете насиченіший смак, додайте трохи імбиру й часнику та швидко прогрійте м’ясо на сковороді 1–2 хвилини.
- У глибокі миски розкладіть локшину, залийте гарячим бульйоном, зверху викладіть м’ясо, моркву й половинки яєць.
- Посипте зеленою цибулею, за бажанням додайте дрібку перцю чи краплю чилі — і подавайте, поки суп гарячий.
Від авторів
Спробуйте приготувати рамен з телятиною за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт рамену з яловичиною на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
