Рататуй з м'ясом – цікава версія класичної прованської страви. 😍 Зазвичай її готують виключно з овочів, але з м’ясною добавкою виходить ще смачніше! Рецепт м'ясного рататуя нескладний: так само нарізаються овочі та готується соус. 🥣 Додається лише необхідність підготувати фарш і сформувати з нього коржики. Загалом усе досить просто, хоча і затратно по часу.Спробуйте й оцініть смачні результати! 😋
Інгредієнти
- 500 г свино-яловичого фаршу
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 4 середніх помідора
- 2 середніх солодких перця
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1 гілочка розмарину
- 2 зубчика часнику
- 0.5 ч.л. часникового порошку
- мелений чорний перець за смаком
- сіль за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування рататуя з м'ясом. Одразу увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
- На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, обдайте окропом, зніміть шкірку. Два помідори подрібніть, два наріжте кружечками.
- Наріжте кружечками однакової товщини кабачок і баклажан.
- Цибулю почистіть від лушпиння. Половинку наріжте, решту натріть на дрібній тертці.
- Солодкий перець і часник очистіть, подрібніть.
- В окремій мисці змішайте фарш, терту цибулю, яйце, мелений перець, часниковий порошок і сіль.
- Сформуйте з фаршу невеликі коржики однакового розміру.
- Розігрійте олію на сковорідці, викладіть нарізану цибулю та перець із часником. Обсмажте 3 хвилини, додайте помідори, розмарин і готуйте ще близько 5 хвилин, часто перемішуючи.
- Отриману масу перекладіть у блендер і подрібніть до однорідності.
- Жароміцну форму змастіть олією. Налийте підготовлений соус.
- Викладіть кружечки кабачка, помідорів і баклажана, чергуючи з м'ясними заготовками. Рекомендуємо викладати овочі і м'ясні коржі, злегка нахиляючи – так зручніше.
- Накрийте форму подвійним шаром фольги і поставте в духовку на 45 хвилин. Після закінчення зазначеного часу акуратно зніміть фольгу і запікайте рататуй з м'ясом у духовці ще 5-7 хвилин.
Від авторів
Спробуйте приготувати рататуй з м'ясом за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт рататуя з фаршем на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
