У розпал сезону овочів господині часто обирають саме рецепт аджики з помідорів, щоб приготувати насичений та ароматний соус на зиму. Він поєднує стиглі томати, соковитий солодкий перець та гостру нотку чилі, а часник надає пікантності та глибини смаку 🧄Готувати таку аджику просто, а результат надовго забезпечить смачне доповнення до м’яса, птиці чи гарнірів. Гостроту можна варіювати, змінюючи кількість чилі, а солодкість — кількістю цукру. Для надійного зберігання варто використовувати лише стерилізовані банки та кришки. Такий рецепт аджики з помідорів і часнику — перевірений і улюблений багатьма варіант домашньої консервації.
Інгредієнти
- 5 кг помідорів
- 2.5 кг солодкого перцю
- 7 перців чилі
- 500 г часнику
- 5 ст.л. цукру
- 2.5 ст.л. солі
- 310 мл рослинної олії
- 125 мл оцту 9%
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування аджики з помідорів.
- Вимийте й обсушіть томати, видаліть плодоніжки та пошкоджені ділянки, наріжте на шматки.
- Розділіть часник на зубчики, очистіть, за потреби замочивши в холодній воді.
- Солодкий перець очистіть від насіння, наріжте на 4–5 частин.
- У чилі видаліть хвостики, за бажанням — насіння, працюючи в рукавичках.
- Перекрутіть овочі через м’ясорубку, з’єднайте масу в каструлі.
- Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 35 хвилин, помішуючи.
- За 10 хвилин до кінця варіння додайте цукор, сіль, олію та оцет, перемішайте, знову доведіть до кипіння.
- Розлийте отримані 7-8 літрів гарячої аджики по стерилізованих банках, закатайте, переверніть і укутайте до охолодження.
Від авторів
Спробуйте приготувати аджику на 5 кг помідорів за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт аджики на 5 кг помідорів на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
