Цей рецепт аджики з яблуками поєднує в собі гостроту перцю, насиченість томатів і легку фруктову кислинку. Соус виходить густим, ароматним і яскравим на смак, а яблука надають йому особливої свіжості. Він чудово підійде до шашлику, печених овочів і просто до свіжого хліба.Така аджика на зиму з яблуками стане вашим кулінарним порятунком, коли захочеться літніх ароматів у холодну пору року. А готувати її простіше, ніж здається — вся магія у правильних пропорціях і повільному уварюванні. Орієнтовний вихід, згідно з рецептом, складе близько 7 літрів чудової яблучної аджики 🍎
Інгредієнти
- 5 кг томатів
- 1 кг яблук сорту Антонівка або інших кисло-солодких
- 1 кг моркви
- 1 кг болгарського перцю
- 5 перців чилі або інших гострих
- 300 г часнику
- 400 г цукру
- 200 мл оцту 9%
- 3 ст.л. солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування аджики з помідорів і яблук.
- Добре вимийте яблука, солодкий перець, томати та моркву. Все наріжте шматками середнього розміру, щоб було зручно перемолоти в м’ясорубці.
- Подрібніть підготовлені яблука та овочі в м’ясорубці.
- Перекладіть отриману масу у велику каструлю, доведіть до кипіння, вогонь зменшіть до мінімуму, варіть 1 годину 40 хвилин. Час від часу помішуйте аджику.
- Тепер помийте перець чилі, розріжте його вздовж, видаліть насіння, а часник очистьте.
- Прокрутіть обидва інгредієнти в м’ясорубці.
- Додайте у каструлю часниково-перцеву масу, а також сіль і цукор. Перемішайте, накрийте кришкою, залишилося проварити ще 40 хвилин.
- У самому кінці влийте оцет, добре перемішуючи. Не відкладаючи, розлийте готову аджику у стерилізовані банки, закатайте кришками. Переверніть їх, дайте повністю охолонути.
Від авторів
Спробуйте приготувати аджику на зиму з яблуками за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт аджики з яблуками на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
