Опанувавши рецепт аджики із зелених помідорів, ви отримаєте яскравий на смак соус із пряною гостротою та свіжими трав’яними нотами — чудову додаткову страву до м’яса, картоплі, каш і просто до хрусткого хліба. Комбінація томатів, часнику та перців дає насичений аромат, а готується все без складних прийомів і чудово підходить для зимових заготовок 👨🍳Ця аджика із зелених помідорів виходить пікантною та в міру гострою; ступінь пекучості легко регулювати кількістю стручків. Текстура виходить шовковистою завдяки рослинній олії, а спеції додають глибини смаку. Нижче — рецепт аджики із зелених помідорів у зрозумілих кроках: від підготовки овочів і стерилізації банок до уварювання та розливу. Дотримуйтеся рецептури — і отримаєте 1,5 літра чудового універсального соусу.
Інгредієнти
- 1 кг зелених помідорів
- 1 солодкий перець великий, м’ясистий
- 2 стручки гострого перцю
- 1 цибулина велика
- 7 зубчиків часнику
- 150 мл рослинної олії
- 30 мл оцту 9%
- 1 ст.л. солі з гіркою
- 2 ст.л. цукру з невеликою гіркою
- 1 ч.л. сухого базиліку
- інші приправи за смаком за бажанням
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування аджики із зелених помідорів.
- У томатів видаліть плодоніжки; перці розріжте, вийміть насіння та зріжте перегородки; цибулю та часник очистіть, усі овочі добре промийте.
- Виконайте стерилізацію банок із кришками: поставте їх у холодну духовку, нагрійте до 180 °C і витримайте 20–30 хвилин.
- Подрібніть помідори в блендері або м’ясорубці, після чого викладіть у каструлю.
- Решту овочів перебийте до стану пюре та з’єднайте з томатами.
- Додайте в майбутню аджику сіль, цукор і рослинну олію, ретельно перемішайте.
- На середньому вогні доведіть усе до кипіння, зменшіть нагрів і варіть ще півгодини, періодично помішуючи. За 5 хвилин до готовності всипте сухий базилік (за бажанням — дрібку хмелі-сунелі та трохи пластівців гострого перцю).
- Влийте оцет, дайте соусу покипіти близько 1 хвилини та вимкніть нагрів.
- Розлийте гарячу аджику із зелених помідорів у підготовлені банки, після закатування кришками переверніть догори дном. Укутану аджику залиште, доки вона повністю не охолоне.
- Перенесіть банки у прохолодне темне місце для зберігання.
Від авторів
Спробуйте приготувати аджику із зелених помідорів за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт аджики з зелених помідорів на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
