Рецепт бананових оладок на кефірі – це ідеальний варіант швидкого й ситного сніданку для всієї родини. Поєднання стиглих фруктів і ніжної кисломолочної основи забезпечує страві неповторний аромат і пухку текстуру.
Інгредієнти
- 2 стиглих банани
- 1 склянка кефіру
- 1 яйце
- 1-1,5 склянки борошна
- 0,5 ч.л. соди
- 1 ст.л. цукру за бажанням
- дрібка солі
- рослинна олія для обсмажування
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування бананових оладок на кефірі. Кефір і яйце мають бути кімнатної температури. Якщо кефір із холодильника, підігрійте його 20 секунд у мікрохвильовці до трохи теплого стану.
- У глибокій мисці розімніть банани. Чим стигліші банани, тим смачнішими й ароматнішими будуть оладки.
- Додайте до бананів яйце, сіль і цукор (можна не додавати, банани роблять випічку солодкою). Влийте кефір.
- Всипте соду прямо в кефірну суміш, перемішайте й почекайте 1 хвилину, поки не з'являться бульбашки.
- Вводьте борошно в тісто поступово. Почніть з 1 склянки. Якщо тісто сповзає з ложки як густа сметана, борошна достатньо. Якщо стікає – додайте ще 0,5 склянки борошна. Дайте готовому тісту постояти 5-10 хвилин перед смаженням. Після цього не перемішуйте його, а обережно беріть ложкою з краю. Це запорука повітряності.
- Розігрійте сковорідку з рослинною олією. Викладайте по 1 ст. л. тіста. Смажте бананові оладки на вогні трохи нижче середнього. Як тільки зверху з'явилися дірочки, а краї стали матовими – час перевертати. Щоб оладки добре пропеклися всередині, сковорідку можна на пару хвилин накрити кришкою. Обсмажте оладки до рум'яної скоринки і зніміть зі сковорідки.
- Пухкі та ароматні оладки з бананом готові! Для ідеального балансу смаку подавайте ці оладки з грецьким йогуртом.
Від авторів
Поради:
- розімніть банани вилкою в кашку, але залиште невеликі шматочки – це додасть приємної текстури;
- щоб перетворити ці оладки на ресторанний сніданок, додайте в тісто дрібку кориці.
