Сьогодні практично в кожної господині є свій рецепт домашньої піци. З часом він може змінюватися, вдосконалюватися та ставати ще кращим — що цілком природно. Погодьтеся, багато чого залежить від тіста. Смак і текстура готової страви — перше, що спадає на думку. У рецепті, який я пропоную, використовується дріжджове тісто, у якому є все, що хочеться відчути з першого шматочка смачної випічки 🍥 Кількість продуктів, перелічених нижче, розрахована на приготування двох піц діаметром 28 см.
Інгредієнти
Для тіста:
- 400 г борошна
- 200 мл теплої води
- 1 ч.л. сухих дріжджів
- 2 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі без гірки
- 2 ст.л. рослинної олії + трохи для змащування
Для соусу:
- 250 г помідорів
- жменя свіжого базиліку або 1 ч.л. сушеного
- 2 зубчики часнику
- 0.5 ч.л. цукру за смаком
- сіль за смаком
- рослинна олія для смаження
Для начинки:
- 150 г ковбаси
- 100 г сиру
- 4 шампіньйони
- 2 скибочки бекону
- помідор
- цибулина
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування домашньої піци в духовці.
- Розчиніть у теплій воді дріжджі з цукром, після чого підсипте 2–3 ст.л. борошна. Ретельно перемішайте все й залиште на 15 хвилин.
- Коли опара підійде, всипте в неї сіль, додайте олію. Поступово підсипаючи борошно, замішуйте м’яке еластичне тісто.
- Вимішувати потрібно не менше 5 хвилин на поверхні, злегка присипаній борошном. Щоб тісто не липло, можна змастити руки олією.
- Тепер сформуйте кулю з тіста, покладіть його в попередньо змащену олією ємність і залиште на 40–60 хвилин, щоб воно збільшилося в об’ємі.
- Для соусу подрібніть помідори, часник і базилік. Обсмажте помідори на рослинній олії до випаровування рідини, додайте сіль із цукром та часник із базиліком.
- Підготуйте начинку: наріжте цибулю, помідори, гриби, бекон і ковбасу. Сир натріть.
- Готове тісто розкачайте у круглу тонку коржину (товщина близько 0,5 см) і викладіть на деко.
- Основу щедро змастіть соусом, рівномірно розподіліть начинку та посипте сиром.
- Випікати піцу слід при температурі 250 °C протягом 10–12 хвилин. Вірна ознака готовності — сир розплавився, а скоринка стала золотистою.
- Готову піцу можна «пожвавити» оливковою олією по краях або накрити рушником на кілька хвилин для м’якості.
Від авторів
Спробуйте приготувати піцу по-домашньому за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт піци в домашніх умовах на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
