З усіх варіацій осінньої випічки - це мій улюблений рецепт гарбузового кексу. Звичайно, він приголомшливо ароматний і пористий, однак це не всі особливості. Манка у складі робить тісто ще більш пухким, а рослинна олія додає ніжності, запобігаючи сухості 🥮 Водночас, цукор і дрібка солі підкреслюють солодкість гарбуза, а лимонний сік надає легку свіжість смаку. Виходить контрастно і гармонійно. Кекс легко можна прикрасити цукровою пудрою або просочити сиропом за бажанням.
Інгредієнти
- 200 г гарбуза
- 180 г пшеничного борошна
- 150 мл кефіру
- 100 г цукру
- 60 мл рослинної олії
- 3 яйця
- 4 ст.л. манної крупи
- 1 ч.л. розпушувача
- 0.5 ч.л. лимонного соку
- щіпка солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування гарбузового кексу.
- З'єднайте цукор з манкою і сіллю, додавши до них лимонний сік і кефір. Залиште суміш на 25–40 хвилин для набухання манки.
- Гарбуз добре промийте, очистіть, після чого натріть на тертці.
- Для надання м'якості - трохи потоміть в мікрохвильовці або на сковороді, після чого охолодіть.
- Збийте яйця в пишну піну 3–4 хвилини.
- Влийте кефір з манкою, додайте борошно з розпушувачем і викладіть гарбузову масу. Обережно перемішайте, щоб не утворилися грудочки.
- Додайте останній компонент - рослинну олію і востаннє ретельно перемішайте.
- Форму змастіть олією або вистеліть пергаментом, влийте тісто, розрівняйте.
- Розігрійте духовку до 180°С і випікайте 40 хвилин, за потреби зменшіть до 160°С для рівномірного пропікання.
- Вийміть форму, дайте кексу охолонути 20 хвилин, потім витягніть і наріжте. Подавайте з варенням, сиропом або сметаною. За бажанням можна притрусити цукровою пудрою.
Від авторів
Спробуйте приготувати кекс із гарбуза за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт гарбузового кекса на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
