Рецепт голубців з пекінської капусти – це чудове рішення. Пекінська капуста ніжніша за білокачанну, а підготовка листя займає втричі менше часу.
Інгредієнти
- 700 г пекінської капусти
- 500 г м'ясного фаршу
- 1 морква
- 1-2 цибулини
- 100 г рису
- 350 мл томатного соусу
- сіль, перець мелений за смаком
- рослинна олія для обсмажування
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування голубців з пекінської капусти в духовці.
- Рис промийте кілька разів до прозорої води. Відваріть у підсоленій воді до стану напівготовності (7-8 хвилин після закипання). Відкиньте на друшляк і дайте охолонути.
- У качана капусти зріжте нижню частину (3-4 см). Розберіть його на окремі листки. Залийте листя окропом і залиште на 1-2 хвилини, поки вони не стануть еластичними.
- Злийте воду і відразу зріжте ножем щільне біле потовщення біля основи листя (або злегка відбийте його молотком для м'яса), щоб лист став пласким.
- Цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву натріть на середній тертці. Обсмажте овочі на сковороді з рослинною олією до м'якості. Розділіть засмажку на дві частини. Одна частина – у фарш, друга – у соус.
- У глибокій мисці змішайте м'ясний фарш, відварений рис і половину обсмажених овочів. Посоліть, поперчіть. Додайте 2-3 столові ложки холодної води – це зробить голубці соковитими всередині. Ретельно перемішайте.
- На край підготовленого листа (ближче до щільної основи) викладіть столову ложку начинки. Згорніть акуратний рулетик, підгортаючи краї всередину.
- Змішайте томатний соус із частиною засмажки, що залишилася. Додайте сіль та перець за смаком. Якщо соус занадто кислий, додайте дрібку цукру.
- Викладіть голубці у форму для запікання щільними рядами. Залийте томатною сумішшю. Якщо вона не покриває голубці хоча б до середини, долийте трохи води або бульйону.
- Накрийте форму фольгою і відправте в розігріту до 190°C духовку на 35 хвилин.
- Зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин, щоб соус загус, а верхівки злегка підрум'янилися.
- Голубці з пекінською капустою готові! Подавайте їх гарячими, обов'язково зі свіжою сметаною та дрібно нарізаним кропом.
Від авторів
Порада: для ПП-варіанту замініть звичайний рис бурим, м'ясний фарш – індичкою або куркою, а томатний соус – свіжими перетертими томатами.
Спробуйте приготувати голубці з пекінської капусти за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли голубці з пекінської капусти (рецепт в духовці) на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
