Рецепт гречаників з м'ясом – це поєднання ніжного фаршу та корисної крупи в одній страві. Щільні м'ясні котлети після обсмажування тушкуються в густому томатно-сметанному соусі, набуваючи особливої м'якості та насиченого смаку. Такий спосіб приготування дозволяє приготувати ситний сімейний обід із простих і доступних інгредієнтів.
Інгредієнти
- 150 г гречаної крупи
- 500 г м'ясного фаршу
- 2 яйця
- 2 цибулини
- 1 морква
- 2 ст.л. томатної пасти
- 3 ст.л. сметани
- сіль, перець мелений за смаком
- борошно для панірування
- рослинна олія для обсмажування
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування гречаників з м'ясом.
- Гречану крупу відваріть у підсоленій воді до готовності та остудіть.
- Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на середній тертці. Розділіть нарізану цибулю на дві частини: одна піде у фарш, друга – у підливу.
- У глибокій мисці з'єднайте м'ясний фарш, охололу гречку, дрібно нарізану цибулину та яйця. Додайте до фаршу сіль і перець. Ретельно вимішайте. Сформуйте невеликі котлетки, запаніруйте їх у борошні.
- Розігрійте сковороду з рослинною олією. Обсмажте гречаники на сильному вогні до рум'яної скоринки з двох сторін. Зніміть гречаники зі сковороди та відкладіть на тарілку.
- Обсмажте на сковороді решту цибулі та моркву до м'якості. Додайте томатну пасту і обсмажте її ще 1-2 хвилини (це прибере зайву кислоту).
- Додайте на сковороду сметану і влийте приблизно 300-400 мл гарячої води. Розмішайте до однорідності. Посоліть, поперчіть підливу за смаком, можна додати дрібку цукру для балансу смаку.
- Викладіть обсмажені гречаники в соус. Він має покривати котлетки приблизно на 2/3. Накрийте сковороду кришкою, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте 20-30 хвилин.
- Смачні та ароматні гречаники з м'ясом готові! Гречаники – це самодостатня страва, але вони чудово поєднуються з легким салатом зі свіжих овочів або солоними огірочками.
Від авторів
Порада: якщо любите густішу підливу, додайте в соус 1 чайну ложку борошна, попередньо розмішавши її в невеликій кількості води.
Спробуйте приготувати гречаники з м'ясом за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли гречаники з м'ясом рецепт на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
