Рецепт гуляшу з телятини – це перевірена часом класика, де ніжне м'ясо поєднується з насиченим соусом. Використання телятини замість яловичини дозволяє досягти максимальної м'якості та скоротити час тушкування. Правильний баланс обсмажування, цибулі та спецій робить цю домашню страву по-справжньому соковитою та ароматною.
Інгредієнти
- 700 г телятини
- 1-2 цибулини
- 1 ст.л. томатної пасти
- 1 ч.л. паприки
- 1 ст.л. борошна
- 1 лавровий лист
- 2 ст.л. рослинної олії
- 200-300 мл води (залежить від бажаної густоти)
- сіль, мелений перець за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування телятини (гуляшу на сковорідці).
- М'ясо помийте, зачистьте від плівок, обсушіть паперовим рушником. Наріжте поперек волокон кубиками по 2-3 см.
- У глибокому сотейнику або сковорідці розігрійте олію. Викладіть телятину і обсмажте на сильному вогні до рум'яної скоринки 5-7 хвилин.
- Додайте на сковорідку дрібно нарізану цибулю, обсмажте на середньому вогні до м'якості.
- Всипте до м'яса борошно і паприку. Ретельно перемішайте, обсмажте 1-2 хвилини.
- Додайте на сковорідку томатну пасту. Обсмажте все разом ще 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
- Тонкою цівкою влийте в сковорідку з м'ясом гарячу воду (або бульйон), інтенсивно помішуючи лопаткою, щоб борошно розійшлося без грудочок. Посоліть і поперчіть гуляш (телятину) за смаком.
- Доведіть до кипіння, накрийте сковорідку кришкою і зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте гуляш ще приблизно 60 хвилин (до м'якості м'яса). За 10 хвилин до кінця тушкування додайте лавровий лист.
- Вимкніть вогонь і дайте гуляшу постояти під кришкою 10-15 хвилин. Соус стане ще густішим і насиченішим.
- Смачний і соковитий гуляш із телятини готовий! Такий гуляш найкраще подавати з класичним картопляним пюре, розсипчастим рисом або ніжною пастою, які ідеально вбирають густу м'ясну підливку.
Від авторів
Спробуйте приготувати гуляш з телятини за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли гуляш з телятини (рецепт на сковорідці) на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
