Хрусткі та пікантні кабачки з кетчупом чилі - це ідеальна закуска, яка взимку розлітається зі столу в одну мить. Якщо ви шукаєте небанальний спосіб зберегти літній урожай, цей перевірений рецепт кабачків з кетчупом чилі точно стане вашим улюбленим. Пропорції інгредієнтів у цьому рецепті розраховані на одну літрову банку.
Інгредієнти
- 2 кабачки (середнього розміру)
- 300 мл води
- 50 мл оцту 9%
- 50 г цукру (3 ст.л.)
- 1.5 ст.л. кетчупу чилі (рекомендую використовувати саме марки Торчин)
- 8 г солі (1,5 ч.л.)
- спеції за смаком: гвоздика, чорний і духмяний перець горошком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування кабачків в кетчупі чилі на зиму.
- Наріжте кабачки кружечками або половинками завтовшки близько 1 см, а на дно чистої банки викладіть обрані спеції та щільно заповніть її овочами.
- Приготуйте маринад: змішайте в каструлі воду, сіль, цукор, оцет і кетчуп чилі, доведіть до кипіння та залийте кабачки в банці.
- Простерилізуйте банку з кабачками в киплячій воді протягом 10 хвилин, після чого закатайте кришкою, переверніть і укутайте до повного остигання.
Від авторів
- Для цієї страви найкраще обирати молоді кабачки з тонкою шкіркою та дрібним насінням, тоді вони вийдуть максимально хрусткими.
- Обов'язково беріть якісний кетчуп, адже саме від нього залежить насиченість маринаду і той самий ідеальний баланс гостроти.
