Якщо ви любите насичений і ароматний кетчуп чилі, рецепт, який ми пропонуємо, вас точно порадує. Домашній варіант не лише гостріший за звичайний, але й набагато корисніший завдяки натуральному складу. Його легко адаптувати під свій смак кількістю перцю 🌶 набором спецій або самостійною зміною рецепту.Такий кетчуп чилі в домашніх умовах стане чудовою приправою до м’яса, овочів або смаженої картоплі. Спробуйте — і ви більше не захочете магазинний соус! Згідно з нашим рецептом, на виході у вас буде 4 півлітрові банки відмінного гострого кетчупу.
Інгредієнти
- 3 кг помідорів
- 450 г цибулі
- 1 ст.л. солі
- 110 г цукру
- 1 ч.л. чорного меленого перцю
- 1 ч.л. порошку гірчиці
- 1 ч.л. кориці
- 1 ч.л. паприки
- 6 ст.л. оцту 9%
- перець чилі за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі необхідні продукти для приготування гострого кетчупу чилі.
- Помийте стиглі томати, видаліть плодоніжки та зіпсовані частини. Наріжте і складіть у каструлю.
- Накрийте її кришкою і варіть овочі на середньому вогні 1 годину.
- Очистіть цибулю, подрібніть її за допомогою блендера до стану пюре.
- Додайте до неї сіль, спеції та приправи за рецептом, потім внесіть цукор і знову перемішайте.
- Вимийте перець чилі, дуже дрібно наріжте, додавши до цибулевої суміші (насіння обов’язково видаліть).
- Влийте в суміш оцет, ретельно перемішавши масу.
- Зніміть каструлю з помідорами з вогню, дайте їм повністю охолонути. Приберіть зайву рідину з поверхні.
- Протріть томати та сік через металеве сито до однорідної маси.
- Поверніть пюре назад у каструлю, закип’ятіть майбутній соус.
- Влийте цибулево-пряну суміш у томатну масу, інтенсивно перемішуючи. Варіть на слабкому вогні 25 хвилин.
- Залишилося розлити киплячий кетчуп по стерилізованих банках і закатати.
- Укутайте банки в рушник до повного охолодження, після чого відправте в темне місце для зберігання.
Від авторів
Спробуйте приготувати кетчуп чилі в домашніх умовах за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт кетчупу чилі на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
