Цей перевірений часом рецепт коржиків на сметані дозволить вам із легкістю відтворити ту саму атмосферу затишного домашнього чаювання. М'яке вершкове тісто в поєднанні з хрусткою цукровою скоринкою робить цю випічку ідеальними ласощами для дітей та дорослих.
Інгредієнти
- 450 г пшеничного борошна
- 100 г сметани
- 1 яйце
- 100 г вершкового масла розм’якшеного
- 150 г цукру
- дрібка солі
- 10 г розпушувача
- 10 г ванільного цукру
Для посипання:
- цукор або цукрова пудра за бажанням
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування коржиків на сметані.
- Розітріть м'яке вершкове масло з цукром, ваніллю та сіллю. Додайте яйце і сметану, ретельно перемішайте вінчиком до однорідності.
- Змішайте просіяне борошно з розпушувачем. Починайте вводити борошно в рідку суміш частинами. Тісто має вийти м'яким і злегка липким. Як тільки воно зібралося в кулю – борошна достатньо.
- Загорніть тісто в плівку і приберіть у холодильник на 30 хвилин.
- Розкатайте тісто в пласт товщиною 7-10 мм (не тонше, інакше висохнуть). Виріжте коржики спеціальною формою або звичайною склянкою.
- Насипте трохи цукру в плоску тарілку. Вирізаний із тіста коржик притисніть однією стороною до цукру, злегка надавивши, так посипка ляже рівним щільним шаром.
- Викладайте коржики на деко з пергаментом цукровою стороною догори.
- Випікайте в духовці, розігрітій до 180°C, 15-18 хвилин до легкого золотистого кольору.
- Смачні та ароматні коржики на сметані як у дитинстві готові!
Від авторів
Поради:
- Важливо не перетримати коржики в духовці. Діставайте, як тільки низ підрум'янився, а верх став матовим і ледь золотистим по краях. Вони дійдуть до готовності під час охолодження.
- Щоб зробити смак ще яскравішим, змішайте цукор для посипання з дрібкою кориці або цедрою лимона.
