Щоб вийшла ароматна та соковита заготовка, рекомендую використовувати цей рецепт квашеної капусти на 3-літрову банку. Такий спосіб відмінно підходить для домашніх умов: капуста виходить хрусткою, в міру кислою та зберігає всі свої корисні властивості. Як основа використовується класичний розсіл, який надає страві збалансованого смаку. Готова капуста буде універсальною закускою та відмінним доповненням до різних страв 🍽
Інгредієнти
- 2.5 кг білокачанної капусти
- 200 г моркви
Для розсолу (на 1 л води):
- 1 ст.л. цукру
- 1 ст.л. солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування капусти квашеної в банці.
- Видаліть у капусти верхнє листя та нашинкуйте її на свій смак (я віддаю перевагу тонкій соломці - від цього напряму залежить час приготування).
- Після того, як моркву помили та почистили, подрібніть її (тонше, аніж капусту). Можна використовувати ніж або крупну тертку.
- Змішуємо обидва овочі та перекладаємо у глибокий емальований посуд.
- Тепер приготуємо розсіл: на кожен літр води додаються сіль із цукром та доводиться до кипіння.
- Заливаємо киплячим розсолом овочеву суміш так, щоб вона була повністю вкрита рідиною.
- Залишіть капусту на 2 дні при кімнатній температурі, а потім переставте у прохолодне місце, щоб уповільнити процес бродіння. Для зручності перекладіть все в невеликі банки.
Від авторів
Спробуйте приготувати квашену капусту в банці за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт квашеної капусти в банці на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
