Це класичний спосіб заготівлі овочів, перевірений багатьма поколіннями. Використовуючи рецепт квашеної капусти на зиму, ви отримаєте соковиту, хрустку закуску, яка чудово зберігається до наступного року ❄️ Жодних складних інгредієнтів чи особливих навичок — все максимально просто й послідовно. У капусту також додають яблука, журавлину чи спеції, але й у базовому варіанті вона виходить дуже смачною.
Інгредієнти
- 2.7 кг капусти білокачанної
- 4 морквини
- 2 ст.л. солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування квашеної капусти на зиму.
- У першу чергу нашинкуйте капусту й складіть у велику миску.
- Натріть моркву (я віддаю перевагу крупній тертці), після чого з’єднайте її з капустою.
- Додайте сіль, перемішайте овочі й злегка примніть їх руками, щоб з’явився сік.
- Перекладіть капусту з морквою в чисту банку, добре утрамбовуючи кожну порцію.
- Банку накрийте марлею й залиште в звичайних умовах кімнатного тепла приблизно на 3 дні.
- Поки капуста бродить, кілька разів на день не забувайте проколювати її ножем або шпажкою, щоб виходило повітря.
- На третій день розсіл стане світлим, а піна зникне — квашена капуста готова.
- Закрийте банку капроновою кришкою й приберіть на зберігання в прохолодне місце.
Від авторів
Спробуйте приготувати квашену капусту на зиму в банках за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт квашеної капусти на зиму на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
