Рецепт лагману в казані – це ідеальний спосіб урізноманітнити меню на пікніку, коли шашлик уже став звичною справою. Ця ситна азійська страва, приготована на свіжому повітрі, просочується тонким ароматом димку, стаючи в рази смачнішою та душевнішою, ніж у домашніх умовах.
Інгредієнти
- 500 г яловичини (м'якоть)
- 300 г локшини для лагману (можна домашню або куповану)
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 картоплини
- 2 помідори
- 1 болгарський перець (зелений або червоний)
- ½ перцю чилі (за бажанням для гостроти)
- 3 ст.л. рослинної олії
- 600 мл води
- 15 г приправи для лагману (готова суміш або коріандр, паприка, часник, зіра)
- сіль, перець чорний мелений за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте інгредієнти для приготування лагману в казані на багатті.
- Яловичину наріжте невеликими шматочками.
- Усі овочі (картоплю, моркву, цибулю, перець і помідори) наріжте невеликими кубиками.
- Розпаліть багаття, встановіть казан і добре розжарте в ньому рослинну олію.
- Викладіть м'ясо в казан і обсмажуйте його до появи золотистої рум'яної скоринки.
- Додайте до підсмаженого м'яса цибулю з морквою і ретельно перемішайте.
- Слідом відправте в казан картоплю та болгарський перець, обсмажте 3-5 хвилин.
- Додайте подрібнені помідори, сіль, чорний перець і спеціальну приправу, щоб ваш лагман на багатті вийшов ароматним. Усі компоненти перемішайте.
- Влийте воду так, щоб вона повністю покрила м'ясо з овочевим міксом. Накрийте казан кришкою і тушкуйте страву на невеликому вогні до повної готовності картоплі.
- Поки овочі тушкуються, окремо відваріть локшину в підсоленій воді.
- Лагман у казані з яловичини готовий! Зберіть страву: у глибоку тарілку покладіть порцію локшини, а зверху щедро залийте густою основою з м'ясом і бульйоном.
Від авторів
Поради:
- Локшину можна відварити заздалегідь удома і взяти з собою, або приготувати прямо в казані наприкінці.
- Якщо помідори не дуже соковиті, додайте 1 ст. л. томатної пасти для насиченого кольору та кислинки.
- Подавайте страву, посипавши її великою кількістю свіжої рубаної кінзи, кропу та петрушки.
