Рецепт мармурового печива підійде вам, якщо хочете порадувати близьких яскравою і смачною випічкою. Це печиво виглядає дуже святково завдяки красивим тріщинкам на поверхні. Всередині таке печиво виходить м'яким, а зовні – злегка хрустким.
Інгредієнти
Для тіста:
- 40 г какао
- 160 г борошна
- 145 г цукрової пудри
- 10 г розпушувача
- 60 г вершкового масла
- 2 яйця
- щіпка солі
- ванілін, кориця за бажанням
Для посипання:
- цукрова пудра
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування шоколадного печива з тріщинами.
- У мисці для приготування тіста з'єднайте всі сухі інгредієнти: борошно, какао, розпушувач, сіль, спеції та цукрову пудру. Перемішайте.
- Вершкове масло розм'якшіть, додайте до сухої суміші.
- Яйця злегка збийте, додайте в миску.
- Все перемішайте до однорідності. Тісто має вийти густим і трохи липким. Накрийте тісто плівкою, поставте в холодильник на 1,5-2 години, щоб воно стало більш щільним.
- З шоколадного тіста сформуйте невеликі кульки однакового розміру (так вони пропечуться рівномірно). Розмір кульок – приблизно як волоський горіх.
- Обваляйте кульки в цукровій пудрі і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Намагайтеся не струшувати цукрову пудру, так тріщини на печиві вийдуть ефектнішими.
- Випікайте печиво в розігрітій до 190°C духовці 12-15 хвилин (час випікання залежить від розміру печива). У мене печиво невелике, і я випікаю його 12 хвилин.
- Дістаньте деко з мармуровим шоколадним печивом з духовки і залиште до охолодження.
- Шоколадне мармурове печиво готове! Зберігати таке печиво краще в герметичній упаковці (пакеті або коробці).
Від авторів
Поради:
- Крім ваніліну і кориці, можна додати в тісто апельсинову есенцію.
- Формуючи кульки, працюйте швидко: тепле тісто липне до рук і гірше покривається цукровою пудрою.
- Масло має бути м'яким, але не розтопленим. Тепле масло змінює структуру тіста і робить печиво плоским.
- Обвалюйте кульки в пудрі безпосередньо перед випічкою. Якщо зробити це заздалегідь, пудра розчиниться.
- Не перепікайте печиво. Воно має бути м'яким, коли ви дістаєте деко з духовки. Після охолодження печиво стане більш щільним.
