Щоб така закуска вийшла особливо соковитою, хрусткою і ароматною, використовуйте мій рецепт маринованої капусти з буряком. Завдяки останньому, основний овоч набуває яскравого кольору і легкої солодкості, а пряні спеції з часником роблять смак насиченим, апетитним. Закуска відмінно зберігається в холодильнику. Чим довше вона маринується, тим пікантнішим стає смак 👨🍳 На практиці ж, все з'їдять занадто швидко. Ви й не помітите, як прийде час готувати капусту з буряком по-корейськи знову.
Інгредієнти
- 1 кг капусти без качанчика
- 2 буряки
- 2 ч.л. солі
- 4 зубчики часнику
- 70 мл рослинної олії
- 2 ст.л. цукру без гірки
- 1.5 ч.л. коріандру смаженого меленого
- 0.5 ч.л. меленого червоного гострого перцю
- 1.5 ч.л. оцтової кислоти 70%
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування маринованої капусти з буряком.
- Розріжте капусту на дві частини, видаліть качанчик і наріжте невеликими шматочками.
- Очистіть буряк, після чого подрібніть його зручним способом (можна нарізати тонкими смужками або натерти на тертці для корейської моркви) і змішайте з капустою.
- Овочі присипте сіллю, ретельно перемішавши і залишивши приблизно на півгодини для виділення з них соку. Для прискорення процесу рекомендую періодично перемішувати овочеву масу.
- Додаємо сюди ж подрібнений на пресі часник, цукор, мелений коріандр, оцтову кислоту і гострий червоний перець.
- Розігріваємо в сотейнику рослинну олію, довівши її до кипіння, після чого вводимо її в спеції. Спочатку перемішуємо ложкою, а потім повторюємо вже руками - так аромат розподілиться більш рівномірно.
- Накрийте капусту тарілкою, придавіть вантажем і приберіть в холодильник. Кілька разів протягом доби перемішайте.
- Через 24 години капуста маринована з буряком готова до подачі. Перекладіть в банки для зберігання.
Від авторів
Спробуйте приготувати квашену капусту з буряком по-корейськи за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт капусти з буряком на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
