Рецепт медовика на сковороді – це чудовий варіант для тих, хто хоче отримати той самий смак дитинства, але не готовий провести на кухні пів дня. Медові коржі виходять пористими та м'якими, вони миттєво вбирають крем, тому торт просочується всього за 3-4 години замість належних дванадцяти. Це ідеальний десерт для домашнього чаювання або сімейного свята.
Інгредієнти
Для тіста:
- 100 г меду
- 100 г вершкового масла
- 80-100 г цукру
- 2 яйця
- 1 ч.л. соди
- 2 склянки пшеничного борошна
Для крему:
- 600 г сметани (жирністю не менше 20%)
- 100 г цукрової пудри
- 10 г ванільного цукру
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування торта Медовик на сковороді.
- У сотейнику або каструлі з товстим дном з'єднайте мед, вершкове масло і цукор. Поставте на водяну баню. Постійно помішуйте, поки масло і цукор повністю не розчиняться. Доводити до кипіння не потрібно – маса має стати однорідною і гарячою.
- Як тільки суміш прогрілася, всипте соду. Маса почне активно пінитися, збільшуватися в об'ємі та світлішати. Потримайте на парі ще 1 хвилину, інтенсивно помішуючи, і зніміть з плити. Дайте масі охолонути 5-7 хвилин, щоб вона стала просто теплою.
- У теплу медову суміш вбийте по одному яйця, щоразу швидко перемішуючи вінчиком. Важливо, щоб маса не була гарячою, інакше яйця просто згорнуться.
- Поступово всипайте просіяне борошно. Спочатку мішайте ложкою, а коли тісто стане густим – викладіть на стіл і злегка підмісіть руками. Тісто для медовика має бути м'яким, злегка липким, але таким, що розкочується. Якщо вийшло зарідким, додайте ще 2-3 ложки борошна.
- Розділіть тісто на 8-9 рівних частин, скачайте їх у кульки. Накрийте харчовою плівкою, щоб вони не завітрилися. Поставте в холодильник на 1-2 год. Холодне тісто легше розкачувати, воно не буде липнути до рук, попри наявність меду.
- Посипте робочу поверхню борошном. Дістаючи з холодильника по черзі, розкочуйте кожну кульку в дуже тонкий пласт (під розмір сковорідки). Зайве борошно з коржа краще струсити. Викладайте корж на розігріту суху сковорідку. Смажте на середньому вогні приблизно по 1 хвилині з кожного боку до золотисто-коричневого кольору. Як тільки з'явилися бульбашки і пішов аромат карамелі – перевертайте.
- Одразу після зняття зі сковорідки, поки корж гарячий, прикладіть до нього тарілку потрібного діаметра і обріжте краї ножем. Обрізки не викидайте – підсушіть їх ще трохи на сковорідці та подрібніть у крихту для прикрашання медовика на сковоріді.
- Приготуйте крем для медових коржів на сковорідці. Візьміть 600 г жирної сметани, ванільний цукор і 100 г цукрової пудри. Просто перемішайте (не збиваючи довго, щоб сметана не стала рідкою) і охолодіть. Коли всі коржі охолонуть, щедро змастіть кожен шар. Верх і боки торта також змастіть рясно кремом і посипте підготовленою крихтою. Верх прикрасьте за бажанням.
- Медовик на сковороді (рецепт зі сметанним кремом) готовий! Для просочення поставте готовий торт у холодильник мінімум на 4 години.
Від авторів
Порада: якщо хочете отримати ідеальний розріз, збирайте торт у кулінарному кільці. Якщо немає кільця – намагайтеся класти крем рівномірно, відступаючи пів сантиметра від краю (він сам розподілиться під вагою коржів).
Спробуйте приготувати торт медовик на сковороді за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли медовик (рецепт на сковороді) на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
