Рецепт меренгового рулету в його класичному вигляді почав поширюватися в кулінарії в 1970-1980-х роках. Легкість приготування, мінімальна кількість інгредієнтів і видовищна подача швидко зробили його неймовірно популярним. 🥰 Не здає своїх позицій десерт і нині. Про те, як приготувати меренговий рулет і чим його прикрасити розповідаємо далі в рецепті. ✨🍰
Інгредієнти
Для меренги
- 4 білка
- 180 г цукрової пудри
- 2 ст.л. пелюсток мигдалю
- 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
- дрібка солі
Для крему
- 200 г маскарпоне
- 100 г вершків
- 50 г цукрової пудри
- 100 г свіжих ягід
- 1-2 гілочки розмарину
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування меренгового рулету.
- Охолоджені білки збийте із сіллю до білого кольору.
- Всипте цукрову пудру і збивайте ще 7-10 хвилин на високій швидкості міксера.
- Не припиняючи роботу приладу, додайте кукурудзяний крохмаль. Збивайте все разом ще 1-2 хвилини.
- Застеліть деко пекарським папером. Викладіть збиті білки рівномірним шаром, присипте пелюстками мигдалю і випікайте 45-50 хвилин при 145 градусах.
- Готовий корж акуратно переверніть на дошку, застелену свіжим пергаментом. Охолодіть і через 5 хвилин видаліть верхній аркуш паперу.
- Тепер займіться начинкою для меренгового рулету. Збийте маскарпоне з цукровою пудрою. Окремо збийте вершки. Змішайте обидві заготовки.
- Ягоди промийте, обсушіть, великі наріжте. З гілочок розмарину зніміть листочки.
- Нанесіть товстий шар крему на меренговий корж. Можна додати трохи ягід.
- Обережно, разом зі свіжим листом пергаменту скрутіть рулет. Приберіть заготовку на 2 години в холодильник.
- Готовий меренговий рулет прикрасьте залишками крему, пелюстками мигдалю, ягодами та листочками розмарину.
Від авторів
Спробуйте приготувати меренговий рулет за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт меренгового рулету на сайті bazylik.com.ua (Ще більше смачних ідей та натхнення - у нашому Телеграм-каналі. Підпишіться, там дуже апетитно!) ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
🤗 Рекомендуємо почитати:
Чому не виходить меренговий рулет? Розбираємо причини
