Коли в оселі починає пахнути ваніллю, цитрусовою цедрою та здобним тістом - значить, на кухні народжується щось особливе. Баба святкова Дарії Цвек - це не просто випічка, це аромат дитинства та великих родинних свят. Висока, золотиста, пухка, з вкрапленнями родзинок і цукатів, вона немов вбирає в себе тепло рук і радість очікування. Рецепт паски Дарії Цвек - наче маленька родинна легенда, яку хочеться передавати далі, із покоління в покоління.
Інгредієнти
- 400 мл молока
- 100 г живих дріжджів
- 10 яєчних жовтків
- 200 г вершкового масла (маргарину або рослинної олії)
- 300 г цукру
- 0.5 ч.л. солі
- 100 г родзинок
- цедра одного лимона або апельсина
- 1 кг борошна
- рослинна олія для змащування форми
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування паски від Дарії Цвек.
- У тепле молоко додайте дріжджі, 1 ст.л. цукру і 3 ст.л. борошна. Усе добре перемішайте.
- Поставте опару в тепле місце і дочекайтеся, коли вона підійде і збільшиться щонайменше в 2 рази.
- Готову опару вилийте в миску з попередньо просіяним борошном.
- Жовтки розітріть із цукром, що залишився.
- Додайте в миску з борошном і опарою жовтки з цукром, сіль і цедру. Замісіть тісто. Добре вимісивши тісто до однорідності, додайте до нього розм'якшене вершкове масло.
- Продовжуйте вимішувати тісто поки воно повністю не вбере в себе масло, потім додайте родзинки.
- Вимішуйте тісто не менше 10-15 хв, поки воно не перестане липнути до рук. Накрийте миску з тістом плівкою або рушником і поставте в тепле місце підійти, об'єм тіста має збільшитися в 2 рази. Розділіть тісто на частини і наповніть ним змащені олією форми приблизно на третину об'єму. Наповнені форми накрийте і поставте в тепле місце. Тісто має підійти і заповнити форми приблизно на ¾ об'єму. За бажанням можна зробити прикраси з тіста. Для цього з тіста потрібно вибрати родзинки і додати трохи борошна, щоб тісто було щільнішим.
- Змастіть верх пасок яйцем і поставте в розігріту духовку. В електродуховці випікайте за температури 180 градусів, у газовій - 200 градусів. Час випікання залежить від розміру паски - півкілограмову пекти близько години, 200-300-грамову - 30 хвилин.
- Секретна паска від Дарії Цвек готова! Після випікання її можна посипати цукровою пудрою або прикрасити глазур'ю. Паска - це не просто випічка, це символ затишку і достатку. Її ставлять у центр столу, подають із чаєм або узваром, і часто вона супроводжує важливі сімейні події.
Від авторів
Спробуйте приготувати ідеальну паску за рецептом Дарії Цвек і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт паски від Дарії Цвек на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
🤗 Рекомендуємо почитати:
ТОП-5 секретів приготування смачної і вдалої паски
Рецепт ідеальної глазурі з желатином (без яєць)
Добрий день! Приготувала вчора пасочки по вашому рецепту + ще один рецепт в інстаграмі знайшла. Ваша версія сподобалася більше. Діти кажуть, смачнущі)))) Дійсно, солодкі, пухкі, гарний рецепт, дякую, це 10 з 10!