Класичний рецепт печива на кефірі дозволяє приготувати ніжні домашні ласощі з найдоступніших продуктів. Мінімальний набір інгредієнтів і швидке приготування дозволяють створити апетитний десерт до чаю всього за півгодини. Завдяки кисломолочній основі випічка виходить напрочуд м'якою всередині та має приємну цукрову скоринку зовні.
Інгредієнти
Для тіста:
- 100 мл кефіру
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 60 мл рослинної олії
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 1 ч.л. розпушувача
- дрібка солі
- 2 склянки пшеничного борошна (270-300 г)
Для обсипання:
- 2 ст.л. цукру
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування м'якого печива на кефірі та рослинній олії. Кефір і яйце обов'язково мають бути кімнатної температури. Це допоможе розпушувачу почати працювати ще на етапі замішування, і печиво буде пишнішим.
- Змішайте кефір, цукор, яйце, сіль і олію вінчиком до однорідності.
- Просійте борошно з розпушувачем. Вводьте в рідку суміш частинами. Не вимішуйте тісто занадто довго. Як тільки воно перестало липнути до рук і зібралося в м'яку грудку – можна приступати до формування домашнього печива на кефірі.
- Розкатайте тісто в пласт товщиною приблизно 1 см. Рівномірно присипте тісто цукром. Прокатайте пласт тіста з цукром качалкою. Так цукор не обсипається після випікання і утворює приємну карамельну скоринку. Наріжте тісто на невеликі шматочки (форма — за бажанням).
- Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього печиво цукром догори.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 15 хвилин (до легкого золотистого кольору).
- Смачне та просте печиво на кефірі в духовці готове!
Від авторів
Поради:
- Якщо кефір дуже кислий, 1 ч.л. розпушувача можна замінити на 0.5 ч.л. соди. Сода нейтралізує зайву кислоту і дасть кращий підйом тіста.
- Якщо хочете зробити печиво ще ароматнішим, додайте в цукор для обсипання дрібку кориці або цедру лимона.
- Важливо: не перетримуйте печиво в духовці, інакше воно стане сухим!
