З усіх існуючих варіацій, рецепт піци пепероні - один з найбільш мною улюблених. Її досить легко спекти в домашніх умовах. Як мінімум, простіше, ніж здається на перший погляд. Принципово важливо знайти якісну ковбасу пепероні, щоб отримати необхідну автентичність, а з дріжджовим тістом ви точно впораєтеся. Його поєднання з двома видами сиру створює ідеальну текстуру, яку доповнює томатний соус з італійськими травами 🍕 Рецепт пепероні розрахований на 3 невеликі піци діаметром 25-27 см.
Інгредієнти
Для тіста:
- 320 г борошна + для підготовки форми
- 250 мл води
- 3 ст.л. оливкової олії
- 10 г сухих дріжджів
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. цукру
Для начинки:
- 100 г ковбаси пепероні
- 150 г сиру моцарела для піци
- 50 г сиру гауда
Для соусу:
- 400 мл протертих помідорів у власному соку
- 2 зубчика часнику
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1 ч.л. сушеного базиліку
- 2 ст.л. рослинної олії
- чорний мелений перець за смаком
- сіль за смаком
- цукор за смаком
Для подачі:
- оливкова олія
- орегано
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування піци пепероні за рецептом.
- У глибоку миску налийте трохи теплої води, додайте сіль, цукор і сухі дріжджі. Перемішайте і залиште на 10 хвилин для активації дріжджів.
- Просійте борошно через сито, влийте оливкову олію і дріжджовий розчин. Замісить тісто спочатку ложкою, потім руками не менше 5 хвилин.
- Помістіть готове тісто в змащену олією миску, накрийте вологим рушником і поставте в тепле місце на 1 годину для підйому.
- Для соусу очистіть і дрібно наріжте часник. У розігріту сковороду з рослинною олією додайте протерті помідори, сіль, перець і часник. Доведіть до кипіння.
- Додайте в соус орегано і базилік, спробуйте і при необхідності підсолодіть цукром. Зменшіть вогонь і томіть соус близько 15 хвилин до потрібної консистенції.
- Натріть на тертці сири моцарела і гауда. Наріжте пепероні тонкими скибочками.
- Підійшле тісто розділіть на 3 частини і розкатайте кожну в круглу основу. Розігрійте духовку до максимальної температури (280°C).
- Припиліть форму борошном, викладіть тістову основу. Змастіть поверхню соусом, відступивши 1,5 см від краю, посипте сумішшю сирів і розкладіть скибочки ковбаси.
- Випікайте домашню піцу пепероні при 280°C близько 6 хвилин. Готову піцу полийте оливковою олією і посипте орегано.
Від авторів
Спробуйте приготувати піцу пепероні за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт піци пепероні на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
