Рецепт пиріжків з капустою на сковороді допомагає приготувати ніжну і ароматну випічку без зайвих складнощів. Ви зможете швидко замісити м'яке тісто без масла, яєць і зробити соковиту начинку.
Інгредієнти
Для тіста:
- 150 г майонезу
- півсклянки молока
- півсклянки води
- ½ ч.л. солі
- 3 ч.л. цукру
- 8 г сухих дріжджів або 25 г свіжих
- 400 г борошна
- рослинна олія для смаження
Для начинки:
- 700 г капусти
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1.5-2 ст.л. томатної пасти
- 3 ст.л. рослинної олії
- сіль, перець мелений за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування смажених пиріжків з капустою.
- Спочатку приготуйте начинку з капусти для пиріжків. Капусту дрібно наріжте, трохи посоліть і ретельно обімніть руками.
- На добре розігріту сковороду вилийте олію, додайте дрібно нарізаний часник і обсмажте 20-30 секунд. Він не повинен зарум'янитися, тільки віддати свій аромат олії.
- Моркву очистіть, натріть на тертці і додайте до капусти. Викладіть капусту з морквою на сковороду з часником, обсмажте 10 хвилин.
- Цибулю очистіть, дрібно наріжте і додайте на сковороду, обсмажте 5 хвилин.
- Додайте до капусти з овочами томатну пасту, сіль, мелений перець. Перемішайте все, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності капусти. Я в начинку додаю ще дрібку меленого лаврового листа і коріандру.
- Приготовану начинку перекладіть в окремий посуд для охолодження.
- Приготуйте опару для дріжджового тіста на пиріжки з капустою. Змішайте в мисці тепле молоко і воду, додайте дріжджі, цукор і 4 ст.л. борошна. Накрийте кришкою або рушником і поставте в тепле місце.
- Коли опара підійде, додайте майонез, сіль і частинами решту борошна. Замісіть тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Важливо орієнтуватися на м'яке, трохи липке тісто. Накрийте миску і поставте в тепле місце на 1-1,5 години. За цей час об'єм тіста повинен збільшитися в 2-3 рази.
- Змастіть руки і робочу поверхню столу олією, викладіть на стіл тісто, що підійшло.
- Вимісіть тісто руками 3-5 хвилин, потім розділіть на приблизно однакові частини (у мене вийшло 14). Сформуйте з них кульки.
- Кожну кульку розкачайте у формі млинця. На середину за допомогою ложки викладіть начинку.
- Краї млинця з'єднайте, защипніть і надайте форму пиріжка, трохи розкатавши. Мені більше подобається, щоб у пиріжку було багато начинки і мало тіста. Якщо любите пиріжки пухкіші, можете не розкатувати.
- На розігріту сковороду налийте олію. Коли олія добре прогріється, викладіть на сковороду пиріжки швом вниз. Обсмажте пиріжки з капустою на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору.
- Для того, щоб видалити зайву олію, викладайте готові пиріжки на блюдо з паперовим рушником.
- Пиріжки з капустою жарені готові! Такі пиріжки виходять м'якими, ароматними, з красивою золотистою скоринкою.
Від авторів
Спробуйте приготувати пиріжки з капустою на сковороді за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт пиріжків з капустою смажених на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
