Рецепт смаженого перцю на зиму – швидка і проста заготовка, яка зберігає смак болгарського перцю. Смажений перець на зиму виходить яскравим і ароматним. Такий перець стане чудовою закускою або смачним доповненням до салатів. Кількість інгредієнтів розрахована на 1 літрову банку.
Інгредієнти
- 8-12 шт солодкого перцю (залежить від розміру)
- 1 ч.л. солі
- 1 ст.л. цукру
- 40 мл оцту 9%
- 3-5 зубчиків часнику
- рослинна олія для обсмажування
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування перцю смаженого на зиму без стерилізації.
- Ретельно помийте перець і обсушіть. Обріжте у перців хвостики, видаляти насіння не потрібно.
- Викладіть перець на розігріту і змащену олією сковороду і обсмажте з усіх боків до золотистого кольору. Обсмажуйте перець обережно, під кришкою, щоб не обпектися бризками. При перевертанні перчиків сковороду краще зняти з вогню.
- Часник очистіть і подрібніть.
- Обсмажений перець проколіть ножем і укладіть щільніше в заздалегідь простерилізовану банку, пересипаючи кожен шар часником.
- Додайте в банку з перцем сіль, цукор і оцет.
- Залийте смажений перець в банці киплячою водою до самого верху, ущільнюючи перець за допомогою ложки, щоб вийшло повітря. Накрийте стерильною кришкою. Закрутіть за допомогою закаточного ключа.
- Струсіть банку, щоб сіль і цукор розчинилися. Переверніть банку догори дном і накрийте ковдрою до повного охолодження.
- Смажений болгарський перець на зиму готовий! Заготовка виходить соковитою, ароматною і готовою до подачі на стіл цілий рік.
Від авторів
Поради:
- Для пікантності можна додати кілька кілець гострого перцю чилі.
- Такий перець хороший у вигляді закуски, як гарнір до м'яса або риби, а також в салатах з бринзою, горіхами і зеленню.
