Шукаєте перевірений рецепт томатного соку на зиму? Домашній класичний томатний сік на зиму готується дивовижно просто. Напій виходить густим, ароматним і насиченим, без зайвих добавок і консервантів. Такий томатний сік можна подавати як самостійний напій, використовувати для приготування перших страв, соусів або овочевих рагу. З вказаної в рецепті кількості томатів виходить близько 3 л готового соку.
Інгредієнти
- 4 кг помідорів
- сіль, цукор за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для консервування томатного соку.
- Ретельно промийте томати, видаліть плодоніжки, наріжте часточками і пропустіть через соковижималку.
- Перелийте сік у каструлю, заповнивши її не більше ніж на 2/3 об'єму. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть нагрів і варіть, періодично помішуючи, поки піна не почне спадати.
- Додайте цукор і сіль за смаком, проваріть сік ще 5 хвилин і розлийте у заздалегідь простерилізовані банки. Закатайте кришками, переверніть дном догори, накрийте теплим пледом і залиште до повного охолодження.
- Класичний томатний сік (рецепт на зиму) готовий! Така консервація томатного соку чудово зберігається як у погребі, так і просто в квартирі.
Від авторів
- Обирайте стиглі, м'ясисті та соковиті помідори, щоб сік вийшов густим і насиченим.
- Наливайте гарячий сік у банки невеликими порціями, щоб скло не тріснуло від різкого перепаду температур.
- За бажанням у сік можна додати чорний перець горошком і лавровий лист.
