Цей рецепт томатного супу передбачає приготування страви у традиційному тосканському стилі, де смак тримається на стиглих помідорах 🍅 і добрій оливковій олії. Основу створюють м’яка кислинка томатів, аромат базиліку і природна щільність, яку дає черствий хліб. Суп виходить насиченим, оксамитовим і чудово підходить для теплої або холодної подачі.
Інгредієнти
- 900 г помідорів
- 2 ст.л. оливкової олії
- 100 г жовтої цибулі
- 3 зубчики часнику
- 1 щіпка солі
- 1 пучок базиліку
- 700 мл овочевого або курячого бульйону
- 1 щіпка цукру
- 240 г черствого сільського хліба
- 1 щіпка свіжемеленого чорного перцю
- 1 ч.л. оливкової олії для подачі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування томатного супу.
- Зробіть хрестоподібні надрізи на нижній частині помідорів і опустіть їх у киплячу воду на 10–15 секунд. Зніміть шкірку і крупно наріжте м’якоть.
- Наріжте цибулю кубиками, подрібніть часник, розірвіть листя базиліку, хліб наріжте дрібними шматочками.
- Розігрійте оливкову олію в каструлі і обсмажте цибулю зі щіпкою солі до м’якості.
- Додайте часник, перемішайте і готуйте ще 30 секунд. Введіть томати і готуйте, поки вони не почнуть активно виділяти сік.
- Влийте бульйон, покладіть стебла базиліку і, за потреби, додайте щіпку цукру. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть приблизно 10 хвилин.
- Додайте шматочки хліба, перемішайте, вимкніть вогонь і залиште суп настоюватися 15 хвилин. Після цього подрібніть заглибним блендером до кремової консистенції.
- Спробуйте на смак, приправте перцем, додайте свіжі листя базиліку і кілька крапель оливкової олії. Подавайте одразу або охолоджуйте для холодного варіанту.
Від авторів
Спробуйте приготувати італійський томатний суп за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт томатного супу на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
