Багато господинь досі вважають, що рецепт вареників на сироватці вимагає особливих кулінарних навичок і багато часу. Насправді це зовсім не так! Домашні вареники на сироватці готуються досить просто, а результат перевершує всі очікування. Сироватка робить тісто особливо ніжним і пишним, надаючи готовим виробам неповторний смак 😋Самі вареники виходять настільки вдалими, що їх часто заготовляють про запас для заморозки. Така домашня заготівка стане справжнім порятунком для великої сім'ї, коли потрібно швидко приготувати ситний і смачний обід. Молочна сироватка, на відміну від молочних продуктів з супермаркету, багата масою корисних речовин, що робить страву не лише смачною, але й корисною.
Інгредієнти
Для тіста:
- 500 г пшеничного борошна
- 250 мл сироватки
- 1 яйце
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. цукру
Для начинки:
- 300 г картоплі
- 200 г твердого сиру
- пучок кропу
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування вареників на сироватці.
- Відваріть картоплю до готовності, приготуйте пюре, додавши сіль і чорний перець за смаком. Дрібно порубайте кріп, натріть сир на тертці і змішайте все з картопляним пюре.
- Для тіста влийте в миску 250 мл молочної сироватки, вбийте яйце, додайте чайну ложку солі і цукру. Ретельно збийте віночком до отримання однорідної маси.
- Просійте 500 г борошна і поступово додавайте в рідку основу, замішуючи тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до стінок миски.
- Накрийте миску харчовою плівкою і поставте тісто в холодильник на 25 хвилин для дозрівання.
- Викладіть тісто на присипану борошном поверхню і вимішуйте руками 5-10 хвилин. За необхідності додайте трохи борошна для досягнення потрібної консистенції.
- Розділіть тісто на 2-3 частини і тонко розкатайте кожну качалкою. За допомогою форми або склянки виріжте круглі заготовки.
- Викладіть начинку в центр кожного кружечка і акуратно заліпіть краї, формуючи вареники на сироватці. Злегка присипте борошном.
- Опустіть вареники у киплячу підсолену воду і варіть 10-12 хвилин на середньому вогні до спливання.
- Готові вареники відкиньте на дуршлаг, дайте стекти воді і подавайте зі сметаною.
Від авторів
Спробуйте приготувати вареники на сироватці за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт вареників на сироватці на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
