Рецепт вареників на воді складається лише з трьох базових інгредієнтів, що робить його доступним у будь-яку пору року. Пісні вареники ідеально вписуються в раціон під час посту, а також підходять для вегетаріанського меню. Тісто виходить еластичним, добре розкатується і не рветься під час варіння. Вареники на воді без яєць чудово переносять заморозку і зберігають свою форму навіть після тривалого зберігання в морозильній камері ❄️Таке тісто стане справжньою знахідкою для господинь, які цінують простоту і надійність перевірених рецептів. Це універсальна основа, яка підходить для будь-яких начинок, тому нижче ми сконцентруємося на приготуванні тіста, а начинку обирайте вже за своїм смаком.
Інгредієнти
Для тіста:
- 600 г пшеничного борошна
- 200 мл води
- 1 ч.л. солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування пісних вареників.
- Розчиніть сіль у теплій воді (температура близько 35-40°С), ретельно перемішайте до повного зникнення кристалів.
- Просійте борошно і додайте в миску з солоною водою спочатку 2/3 від загальної кількості (близько 400-450 г). Перемішайте до отримання однорідної маси.
- Залиште тісто для вареників на воді на 5 хвилин для активації глютену, що значно полегшить подальше замішування.
- Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і починайте замішувати, поступово додаючи решту борошна невеликими порціями.
- Замішуйте тісто на вареники на воді протягом 5-7 хвилин до отримання еластичної, однорідної маси, яка не липне до рук. За бажанням можна додати 1-2 ст.л. рослинної олії для м'якості.
- Сформуйте з тіста кулю, накрийте мискою або харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 30-40 хвилин для дозрівання.
- Готовність тіста перевірте, злегка натиснувши на нього пальцем — воно повинно зберігати форму і не скукожуватися.
- В залежності від начинки, такі вареники варто варити у підсоленій воді близько 7-10 хвилин.
Від авторів
Спробуйте приготувати вареники пісні за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт вареників на воді на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
