Класика української традиційної кухні налічує десятки найсмачніших страв, і особливе місце в ній посідають вироби з тіста. Пропонуємо вам особливий рецепт вареників з капустою, який вдається завжди — навіть тим, хто не має кулінарного досвіду. У ньому використовується заварне тісто, яке легко розкатується, не рветься та добре ліпиться. Капуста для вареників з морквою і цибулею виходить соковитою та ароматною 🥕🧅 Такий варіант вареників можна готувати про запас і заморожувати. До того ж, інгредієнти цілком доступні, а смак — як у бабусі!
Інгредієнти
Для тіста:
- 400 г пшеничного борошна
- 1 куряче яйце
- 200 мл води
- 1 ст.л. рослинної олії
- 0.5 ч.л. солі
Для начинки:
- 500 г білокачанної капусти
- 1 велика цибулина
- 1 велика морква
- 0.5 ст.л. солі
- 0.5 ч.л. цукру
- 3 ст.л. рослинної олії
- чорний мелений перець за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування вареників з капустою.
- Почніть із начинки — їй потрібно дати охолонути. Нашинкуйте капусту тонко, злегка помніть руками. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці.
- У глибокій сковороді розігрійте олію, викладіть капусту. Тушкуйте 7–10 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
- Додайте моркву, перемішайте, продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин.
- Всипте цибулю, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин. Додайте сіль, цукор, перець. Томіть ще 5–7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Перекладіть у миску й дайте охолонути.
- Приготуйте тісто. У миску просійте борошно, вбийте яйце, додайте олію та сіль. Перемішайте.
- Обережно влийте окріп, одразу перемішуючи ложкою. Коли тісто трохи охолоне — вимісіть руками до м’якості й еластичності. Накрийте й залиште на 20–40 хвилин.
- Розкатайте частину тіста в пласт завтовшки приблизно 4–5 мм, виріжте кружечки.
- На кожен кружечок покладіть начинку та защипніть краї. За бажанням оформіть косичкою.
- Закип’ятіть підсолену воду, обережно опустіть вареники, перемішайте. Після закипання варіть 5 хвилин на слабкому вогні.
- Подавайте вареники з маслом, сметаною або смаженою цибулею.
Від авторів
Спробуйте приготувати вареники з капустою за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт вареників з капустою на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
