Рецепт вареників з сиром сулугуні — яскравий приклад перетворення простих інгредієнтів на справжнє гастрономічне задоволення. Цей сир чудово підходить як начинка: він помірно солоний, ніжно тягнеться і при цьому не втрачає форму. Особливо смачно, коли до нього додають трохи зелені та жовток для ніжної текстури. Страва ідеально підійде на обід або вечерю, а подавати її можна з маслом, сметаною або улюбленим соусом. Тісто готується на окропі — воно виходить напрочуд податливим, м’яким і чудово тримає форму під час варіння 🥟
Інгредієнти
Для тіста:
- 390 г пшеничного борошна
- 240 мл води
- 1 куряче яйце
- 1.5 ст.л. рослинної олії
- 1 щіпка солі
Для начинки:
- 450 г сиру сулугуні
- 1 яєчний жовток
- 1 гілочка петрушки
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування вареників із сиром сулугуні.
- У глибоку ємність просійте 320 г борошна, додайте дрібку солі й ретельно все перемішайте.
- Додайте туди ж рослинну олію та склянку окропу. Швидко перемішайте ложкою й дайте тісту трохи охолонути.
- У вже тепле тісто вбийте яйце. Спершу перемішайте ложкою, потім переходьте до замішування руками, підсипаючи залишок борошна.
- Подальше вимішування виконуйте на посипаній борошном поверхні. Замісіть тісто до однорідного та гладкого стану. Загорніть у харчову плівку й залиште «відпочити» на 30 хвилин.
- Паралельно приготуйте начинку: сулугуні натріть на великій тертці або розімніть виделкою. Петрушку дрібно наріжте. Змішайте сир, зелень і жовток у мисці.
- Розділіть тісто навпіл. Одну частину загорніть, іншу розкатайте тонким пластом завтовшки не більше 5 мм. Виріжте кружечки за допомогою склянки або форми.
- У центр кожного кружечка викладіть трохи начинки. З’єднайте краї й щільно защипніть. Викладайте вареники на дошку, присипану борошном. Повторіть із залишком тіста.
- У каструлі доведіть воду до кипіння, підсоліть. Опустіть вареники, перемішайте. Після повторного закипання варіть 10–12 хвилин.
- Готові вареники витягніть шумівкою й подавайте гарячими — з вершковим маслом, сметаною або улюбленими соусами.
Від авторів
Спробуйте приготувати вареники з солоним сиром за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт вареників з сиром сулугуні на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
