Рецепт вінегрету з квасолею обов'язково сподобається тим, хто цінує здорову калорійність і віддає перевагу саме цій бобовій культурі, а не горошку. Салат відрізняється глибиною смаку і добре підходить для холодної пори року ❄️ Його можна приготувати як на кожен день, так і до святкового столу. До речі, за бажанням, в салат можна додати і трохи консервованого горошку.
Інгредієнти
- 250 г консервованої білої квасолі
- 150 г квашеної капусти
- 2 середніх буряки
- 2 великі моркви
- 4 середніх картоплини
- 2 солоних огірки
Для заправки:
- 1/2 ч.л. коріандру
- 1 ст.л. гірчиці в зернах
- 4 ст.л. оливкової олії
- 1 ст.л. винного оцту
- сіль і чорний мелений перець за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування вінегрету з квасолею.
- Ретельно вимийте овочі. Картоплю і моркву складіть в одну каструлю, а буряк окремо. Залийте водою і варіть до готовності: картоплю близько 25–35 хвилин, моркву 35–40 хвилин, буряк 1,5–2 години. Для зручності і контролю стану, перевіряйте готовність овочів ножем.
- Дайте овочам охолонути, після чого очистіть їх і нарізайте кубиками середнього розміру. Перекладіть їх у велику миску.
- Додайте до овочів квашену капусту, за необхідності нарізайте довгі шматочки. Також кубиком нарізаємо і солоні огірки, після чого і їх покладіть у миску.
- Квасолю позбавте від рідини і дайте їй повністю охолонути, а потім з'єднайте з рештою овочів. За бажанням введіть зелений горошок, попередньо бланшувавши його або взявши консервований.
- На фінальному етапі готуємо пікантну заправку: змішуємо гірчицю в зернах, оливкову олію і винний оцет. Солимо-перчимо за смаком.
- Відправляємо заправку в салат, додаємо коріандр і добре перемішуємо.
- Вінегрету з квасолею необхідно постояти в холодильнику хоча б 1 годину, потім сміливо подавайте до столу охолодженим.
Від авторів
Спробуйте приготувати оригінальний вінегрет з квасолею за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт вінегрету з квасолею на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
