Кожна господиня знає, як прикро, коли начинка витікає з пиріжків на деко. Наш класичний рецепт яблучного повидла стане вашою головною кулінарною виручалочкою на всю зиму! Ви отримаєте щільну, красиву масу, яка ідеально тримає форму в будь-якій випічці. Давайте приготуємо ці ароматні ласощі разом. З вказаних нижче інгредієнтів у вас вийде 1.2-1.4 кг густого повидла з яблук (3 баночки об'ємом 0.5 л).
Інгредієнти
- 2 кг яблук
- 0.5 кг цукру
- 100 мл води
- 2 ст.л. лимонного соку
- 1 ч.л. кориці (за бажанням)
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування яблучного повидла. Яблука вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину та наріжте невеликими кубиками. Кислі сорти підійдуть найкраще - в них більше натурального пектину. Наприклад, “симиренко” або “антонівка”.
- Перекладіть нарізку в каструлю з товстим дном, влийте воду, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 20-25 хвилин до повної м'якості фруктів.
- Зніміть каструлю з плити та пюруйте гарячі яблука занурювальним блендером до абсолютно гладкої, однорідної консистенції.
- Всипте цукор, додайте лимонний сік і добре перемішайте. Поверніть каструлю на мінімальний вогонь і варіть без кришки 45-60 хвилин, постійно помішуючи лопаткою.
- Готовність перевіряйте слідом, що залишається на дні: якщо борозенка не запливає, повидло з яблук достатньо уварилося. За 5 хвилин до кінця варіння додайте корицю, перелийте гарячу масу по стерильних банках, закатайте та остудіть дном догори.
Від авторів
- Щоб маса швидше уварювалася та не пригорала, використовуйте широкий посуд з товстим дном або антипригарним покриттям.
- Якщо хочете отримати ще щільнішу текстуру, застосуйте метод подвійного уварювання: остудіть готову масу в холодильнику ніч, а вранці проваріть на слабкому вогні ще 10-15 хвилин.
