Це не зовсім класичний у нашому розумінні розсольник. Бабусин рецепт має свої особливості і зберігає тепло домашньої кухні, а також неповторний смак дитинства 👶 У його основі — насичений яловичий бульйон, рис і обов'язкові солоні огірки, які надають легку пікантність. Додавання томатної пасти зробить розсольник особливо яскравим і ситним, додайте трохи зелені і перед вами вся палітра кольорів!
Інгредієнти
- 250 г яловичини на кістці
- 200 г картоплі
- 2 солоних огірки
- 2 ст.л. рису
- 80 г моркви
- 70 г ріпчастої цибулі
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1.5 ст.л. томатної пасти
- петрушка свіжа за смаком
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- 2.5 л води
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування розсольника за бабусиним рецептом.
- Яловичину вимиваємо, заливаємо холодною водою і ставимо на сильний вогонь. Після закипання знімаємо піну, солимо і варимо під кришкою 1,5–2 години на слабкому вогні.
- Готове м'ясо дістаємо, відділяємо від кісток і повертаємо в бульйон.
- Для засмажки чистимо і нарізаємо цибулю з морквою кубиками. Розігріваємо рослинну олію, обсмажуємо овочі 3–4 хвилини до м'якості.
- Додаємо томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо ще пару хвилин. Перекладаємо засмажку в миску.
- Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками і тушкуємо на сухій сковороді 5–7 хвилин, щоб стали м'якшими.
- Картоплю нарізаємо брусочками, рис промиваємо. Відправляємо рис у киплячий бульйон, потім додаємо картоплю. Варимо 10–12 хвилин.
- Вводимо засмажку і огірки, перемішуємо і варимо ще 3–4 хвилини. За необхідності додаємо перець.
- Наприкінці всипаємо дрібно нарізану петрушку, вимикаємо вогонь і даємо супу настоятися під кришкою 15 хвилин.
Від авторів
Спробуйте приготувати бабусин розсольник за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт бабусиного розсольника на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
