Есть закуски, которые словно переносят вкус лета в самый разгар зимы. Одна из них — сочная, насыщенная и жгучая аджика без варки. Здесь нет долгих часов у плиты: овощи измельчаются в сыром виде, сохраняя свежий аромат, природную остроту и максимум полезных веществ. Сочетание спелых помидоров, чеснока и острого перца делает вкус глубоким и выразительным, а сладкий перец добавляет лёгкую фруктовую нотку. Такой соус можно намазать на хлеб, подать к мясу или добавить в суп для пикантности. Ориентировочный выход готовой аджики из помидор без варки будет в пределах 3,5-4 литров 🍲
Ингредиенты
- 2 кг помидоров
- 1 кг сладкого перца
- 300 г чеснока
- 5 стручков острого перца
- 5 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. соли с горкой
- 1 ст.л. сахара
- 1 пучок зелени укроп и петрушка
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления аджики из перца и чеснока без варки.
- Промойте и обсушите овощи с зеленью. У сладкого перца удалите семена, у острого перца — хвостики. Чеснок очистите.
- Нарежьте помидоры и сладкий перец кусочками для дальнейшей переработки.
- Измельчите овощи в блендере или пропустите в мясорубке. Горький перец добавляйте постепенно, пробуя на остроту.
- Всыпьте соль, добавьте мелко нарезанную зелень, тщательно перемешайте деревянной или пластиковой ложкой.
- Для классического варианта оставьте смесь на 1–2 дня при комнатной температуре, чтобы началось лёгкое брожение. Затем разложите по стерилизованным банкам, закройте пластиковыми крышками и уберите в холодильник.
- Для быстрого варианта сразу после измельчения добавьте сахар и уксус, перемешайте и разложите по банкам.
От авторов
Попробуйте приготовить аджику из острого перца и чеснока без варки по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт аджики без варки на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
