Среди моих домашних заготовок особое место занимает аджика по бабушкиному рецепту. Она получается умеренно острой, насыщенно ароматной и с легким сладко-кислым оттенком. Такой соус прекрасно дополнит мясные блюда, овощи или гарниры 🍝 Рецепт проверен годами — он прост, но всегда дает отличный результат. Количество соли, сахара и острого перца можно регулировать в зависимости от вкусов и спелости овощей. При правильном уваривании получается примерно 2 литра густой, насыщенной аджики, которая долго хранится в прохладном месте.
Ингредиенты
- 3 кг помидоров
- 500 г сладкого перца
- 500 г яблок
- 170 г чеснока
- 1 ст.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- острый перец по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления аджики по бабушкиному рецепту.
- Вымойте, а затем обсушите фрукты и овощи. Томаты разрежьте на четыре части.
- Сладкий перец очистите от семян, после чего нарежьте. Яблоки освободите от сердцевины и также нарежьте произвольными кусочками.
- Очистите острый перец с чесноком, при необходимости удалите семена из стручков.
- Все компоненты измельчите в блендере или мясорубке, выложите в большую кастрюлю.
- Поставьте на средний огонь, варите приблизительно 1 час, не забывая иногда помешивать.
- По истечении этого времени, всыпьте соль и сахар, перемешав, продолжайте варить до желаемой густоты.
- Готовую аджику по бабушкиному рецепту распределите по стерилизованным банкам и сразу же закатайте крышками.
- Осталось банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
- Храните в прохладном и темном месте.
От авторов
Попробуйте приготовить бабушкину аджику по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли бабушкин рецепт аджики на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
