Ароматная, насыщенная вкусом аджика по-грузински — это не просто соус, а настоящий гастрономический акцент на столе. Её основа — острый перец, чеснок и грецкие орехи, которые придают блюду глубину и легкую маслянистую нотку. Хмели-сунели и другие специи наполняют смесь пряным ароматом, а отсутствие термической обработки сохраняет максимум витаминов. Такая заготовка прекрасно подойдёт к мясу, овощам или хлебу, а жгучесть можно регулировать выбором сорта перца 🌶 Если любите по-настоящему острое, берите чили с «характером». Готовить её несложно, а хранится она в холодильнике несколько месяцев. Рецепт рассчитан на приготовление полутора литров шикарной грузинской аджики.
Ингредиенты
- 1 кг перца чили
- 350 г чеснока
- 150 г грецких орехов
- 60 г хмели-сунели
- 10 г уцхо-сунели
- 10 г кориандра
- 10 г шафрана
- 10 г семян укропа
- 1 ст.л. соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления аджики по-грузински.
- У перцев удалите плодоножки, затем измельчите их в мясорубке или блендере.
- Очистите чеснок и перекрутите его аналогичным образом.
- Грецкие орехи пропустите через мясорубку, смешайте с чесноком и перцем.
- В отдельной миске соедините все специи, затем добавьте их в овощную массу.
- Перемешайте до однородности.
- Выложите смесь на марлю и отожмите лишнюю жидкость.
- Разложите грузинскую аджику с орехами по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и уберите в холодильник.
От авторов
Попробуйте приготовить аджику грузинскую по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт аджики острой грузинской на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
