Каждый из нас хорошо помнит с детства бабушкин кулич. Ароматный и важный, он непременно занимал главенствующее место на пасхальном столе. Прошли годы, мы перепробовали разные варианты праздничной выпечки и все же с большим уважением и трепетом вспоминаем вкусные пасхи по бабушкиному рецепту. Давайте сегодня их и приготовим! 🤗
Ингредиенты
- 1.2 кг муки
- 30 г прессованных дрожжей
- 6 яиц
- 500 мл молока
- 300 г маргарина
- 350 г сахара
- 150 г изюма
- ванилин на кончике ножа
- соль на кончике ножа
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления бабушкиного кулича. Яйца, молоко и маргарин достаньте из холодильника заранее, чтобы они успели прогреться до комнатной температуры.
- В теплое молоко раскрошите дрожжи. Добавьте половину сахара, 200 г муки и перемешайте. Полученную заготовку накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 10 минут.
- Муку просейте один-два раза, а затем смешайте с ванилином.
- В опару добавьте еще 200 г муки, аккуратно перемешайте, накройте и уберите в тепло на 1,5-2 часа.
- Яйца разбейте в миску, отделяя белки от желтков. Белки взбейте с солью до острых пиков. Отдельно разотрите желтки с оставшимся сахаром.
- Маргарин нарежьте небольшими кусочками и растопите на водяной бане.
- В миску с опарой добавьте взбитые белки, смесь из желтков и половину растопленного маргарина. Плавными движениями перемешайте массу до однородности.
- Всыпьте оставшуюся муку, влейте вторую часть маргарина и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое тихое место на 2 часа.
- Изюм промойте кипятком, а затем обсушите с помощью бумажного полотенца.
- Выложите тесто на припыленную мукой рабочую поверхность и перемесите, добавляя изюм.
- Разделите тесто по количеству будущих куличей, разложите в подготовленные формочки, оставляя их на две трети пустыми, и поставьте на расстойку.
- Через 30 минут переставьте заготовки в духовку. Выпекайте бабушкины куличи при 150 градусах полтора часа. Если верхушки начнут подгорать, прикройте их фольгой или пекарской бумагой.
- Вкусную пасху по бабушкиному рецепту следует украсить традиционной белковой глазурью и посыпать кондитерской посыпкой.
От авторов
Попробуйте приготовить бабушкин кулич по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт пасхи бабушкин на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
