Жареные баклажаны как грибы со сметаной – это удивительное блюдо с насыщенным вкусом. Легкий чесночный аромат, свежая зелень и тонкая «грибная» нотка – все это превращает обычные овощи в блюдо ресторанного уровня. И, зная маленький секрет обжарки, вы получите идеальный вкус без лишних калорий. Такой рецепт подойдет и для повседневного ужина, и для угощения гостей.
Ингредиенты
- 2 средних баклажана (примерно 500 г)
- 2 яйца
- 1 луковица
- 200 г сметаны
- 2 зубчика чеснока
- зелень (укроп, петрушка или кинза)
- соль, молотый перец по вкусу
- 1,5 ст.л. растительного масла для обжаривания
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления тушеных баклажанов как грибы на сковороде (у меня белые баклажаны).
- Баклажаны помойте, очистьте и нарежьте на средние кусочки (форма – по желанию).
- Помойте и мелко нарежьте зелень (у меня петрушка), очистьте и измельчите чеснок.
- Секрет, как пожарить баклажаны, чтобы не впитывали масло, прост: перед обжаркой залейте их взбитыми яйцами. Для этого яйца взбейте в отдельной посуде (из расчета 1 яйцо – на 1 баклажан).
- Взбитые яйца влейте в миску с нарезанными баклажанами и перемешайте, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался. Оставьте на 15 минут.
- Лук нарежьте полукольцами или кубиками (по желанию) и обжарьте на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде до прозрачности (примерно 3-4 минуты).
- К луку добавьте баклажаны, перемешайте и потушите под крышкой на среднем огне в течение 5-10 минут. Периодически помешивайте.
- Добавьте в сковороду измельченные чеснок и зелень, сметану, посолите и поперчите баклажаны по вкусу.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты и протушите еще 5 минут. Баклажаны в сметане как грибы готовы! Готовое блюдо можно подавать сразу, а можно дать немного настояться – вкус станет еще ярче. Синие как грибы отлично подходят и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
От авторов
Совет: не режьте баклажаны слишком мелко, иначе они потеряют форму при тушении.
Попробуйте приготовить баклажаны на сковороде по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт синеньких как грибы на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
