Один из самых простых и надёжных способов получить мягкий и высокий корж для торта - испечь бисквит без разделения яиц. Вся масса взбивается вместе, что делает процесс проще и быстрее. Такой бисквит отлично держит форму, оставаясь при этом лёгким и воздушным. Его можно использовать как основу для классических тортов или, немного украсив, просто подать к чаю 🍵
Ингредиенты
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 6 яиц
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. растительного масла для смазывания пергамента
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления бисквита без разделения яиц.
- Разбейте яйца в глубокую миску и смешайте с сахарным песком. После чего взбейте миксером до густой и светлой массы с мелкими пузырьками (около 8–10 минут).
- Отдельно просейте муку, смешав её с разрыхлителем.
- Вводить сухую смесь в получившуюся яичную массу следует по частям. Аккуратно перемешивайте лопаткой каждый раз. Движения лопатки должны быть поступательные снизу вверх, это позволит сохранить пышность теста.
- Дно подготовленной формы (диаметр 24 см) застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
- Перелейте тесто в форму, разровняйте поверхность и слегка постучите формой о стол, чтобы убрать крупные пузырьки.
- Разогрейте духовку до температуры 180 °C. Отправьте в нее форму и выпекайте не менее получаса. Дверцу желательно не открывать.
- Наиболее удобно проверять готовность теста деревянной зубочисткой/шпажкой — все можно выключать, как только она выйдет сухой.
- Оставьте форму в духовке, приоткройте дверцу на несколько минут, затем достаньте и остудите.
- Пройдитесь ножом по краям формы, аккуратно извлеките бисквит, после чего уберите пергамент.
- Полностью остывший бисквит можно разрезать на 2–3 коржа для торта.
От авторов
Попробуйте приготовить бисквит на 6 яиц без разделения по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт бисквита без разделения яиц на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
