Иногда хочется приготовить что-то привычное, но с небольшими изменениями — например, борщ без свеклы. Он получается не менее ароматным и аппетитным, сохраняя насыщенный вкус за счёт мяса, томатов и зажарки. Бульон выходит наваристым, а овощи делают блюдо густым и домашним 🏡 Этот рецепт борща без свеклы подойдёт тем, кто предпочитает менее сладкий вкус и более лёгкий оттенок супа. После настаивания он становится ещё вкуснее.
Ингредиенты
- 500 г свиного ошейка
- 1/2 кочана капусты
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 6 картофелин
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 помидора
- 3 зубчика чеснока
- растительное масло по вкусу
- 5 горошин чёрного перца
- 2 горошины душистого перца
- лавровый лист по вкусу
- соль по вкусу
- зелень по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления борща без свеклы.
- Мясо моем, нарезаем средними кусками и заливаем водой. Поставьте на огонь. Поставьте на огонь.
- Когда бульон закипит, снимаем пену, добавляем целую луковицу, морковь, перцы горошком и немного соли. Варим на медленном огне 1,5 часа.
- За полчаса до готовности мяса шинкуем капусту, нарезаем картофель кубиками, морковь натираем, лук и помидоры нарезаем.
- Готовое мясо вынимаем, варёные овощи удаляем. При желании бульон можно процедить.
- Кладем в кастрюлю картофель и капусту, перемешиваем и варим до мягкости картофеля на слабом огне.
- Для зажарки обжариваем лук 1–2 минуты, добавляем морковь и жарим ещё минуту. Вводим помидоры, томатную пасту и пару половников бульона. Тушим 5–7 минут на среднем огне.
- Нарезаем мясо небольшими кусочками, измельчите чеснок и зелень.
- Перекладываем зажарку в борщ, перемешиваем. При необходимости уместно добавить кипяток, чтобы восстановить объём жидкости.
- Добавляем лавровый лист и чеснок за 10 минут до окончания варки.
- Когда картофель станет мягким, возвращаем мясо в борщ, солим по вкусу и даем настояться под крышкой 20–30 минут.
От авторов
Попробуйте приготовить борщ без буряка по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт борща без свеклы на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
