Для того, чтобы приготовить действительно вкусный борщ с квашеной капустой, вам понадобится немного времени, набор ингредиентов, рецепт и хорошее настроение. Любая хозяйка вам скажет, что главный секрет успешного блюда — позитивный настрой и желание создать что-то действительно вкусное 😋 В украинском борще с квашеной капустой прекрасно сочетаются наваристый мясной бульон, овощи и лёгкая кислинка от капусты. Томат и свекла еще сильнее подчеркивают общий овощной “рисунок”, заодно его и визуализируя, ярким насыщенным цветом. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту!
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 200 г капусты квашеной
- 1 свекла
- 2 картофелины
- 1 лук репчатый
- 1 морковь
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. уксуса
- 1 лавровый лист
- 3 горошины чёрного перца
- 2 ч.л. соли по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления украинского борща с квашеной капустой.
- Нарежьте говядину сравнительно крупными кусками, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой (примерно 2 литра). Поставьте на огонь, доведите до кипения. Если хотите более прозрачный борщ, можно слить через 5–10 минут варки первый бульон и снова залить мясо водой. Варите около 1,5 часов на слабом огне, снимая пену. В конце посолите.
- Картофель очистите и нарежьте соломкой или кубиком (как вам больше нравится)..
- Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке. Лук очистите и мелко порубите.
- На сковороде разогрейте 1 ст.л. масла, выложите сначала лук, чтобы он избавился от влаги, после чего сразу добавляйте свеклу с морковью. Обжаривайте на среднем огне буквально несколько минут, не забывая помешивать. Когда зажарка будет уже готова - добавьте уксус.
- Промойте и слегка отожмите квашеную капусту. Отправьте ее на разогретую сковороду со второй ложкой масла. Ту да же добавьте томатную пасту и немного бульона (50–70 мл). Протушите не более семи минут.
- Соедините тушёную капусту и овощи из сковороды.
- Опустите картофель в кипящий бульон и варите около 10 минут.
- Дополните борщ овощами и специями. Варите ещё 15–20 минут.
- Разлейте борщ с квашеной капустой по тарелкам, заправьте сметаной и посыпьте зеленью.
От авторов
Попробуйте приготовить борщ из кислой капусты по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт борща с квашеной капустой на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
