Сложно отыскать более классическое блюдо украинской кухни, чем борщ со свининой. Это настоящая симфония вкуса 🎵 где каждая ложка окутывает теплом домашнего уюта и потчует нас искренней гостеприимностью, радушием хозяйки, вкладывающей душу в его приготовление. Домашний борщ - повседневная еда украинцев, демонстрирующая щедрость природы своим вкусом и любовь народа к собственным традициям.
Ингредиенты
- 500 г свинины кострец
- 3 крупных картофелины
- 3 небольших свеклы
- 1 крупная морковь
- 2 средних луковицы
- 1/2 кочана капусты
- 4 ст.л. томатной пасты
- 2 ст.л. сахара
- 4 зубчика чеснока
- растительное масло для жарки
- соль по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления борща со свининой.
- Свинину разрезаем на части, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Первый бульон сливаем, затем снова заливаем мясо водой, кипятим и варим на слабом огне примерно полтора часа, снимая пену.
- Лук нарезаем кубиками, морковь и свеклу натираем на крупной терке или нарезаем соломкой (я предпочитаю морковь тереть а свеклу нарезать).
- На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук, морковь и свеклу. Пассеруем овощи на среднем огне около 30 минут. В идеале, свеклу лучше пассеровать отдельно.
- Очищенный картофель традиционно нарезают кубиками, но вы можете выбрать и свою произвольную форму. Добавьте его в кипящий бульон.
- Шинкуем капусту.
- Через 20 минут пассеровки добавляем в сковороду томатную пасту и сахар, перемешиваем и обжариваем овощи еще несколько минут. Снимаем с огня и даем зажарке остыть.
- Через 7 минут после добавления картофеля вынимаем мясо из кастрюли. В бульон сразу добавляем капусту, перемешиваем и солим. Варите далее до мягкости капусты.
- Когда бульон немного остынет, вводим остывшую зажарку и перемешайте.
- Свинину нарезаем кубиками и возвращаем в борщ.
- Добавляем чеснок, натертый на мелкой терке, и перемешиваем.
- Подаем со сметаной и зеленью.
От авторов
Попробуйте приготовить борщ на свинине по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт борща со свининой на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
