Борщ в хлебе — это оригинальный способ подать привычное блюдо, сделав его по-настоящему эффектным. Густой, насыщенный, с фасолью и капустой, он сохраняет все традиционные нотки украинской кухни, но получает новое звучание благодаря хрустящей хлебной «тарелке» 🥯 Для навара лучше использовать говяжьи или телячьи рёбра — они дают прозрачный, ароматный бульон и не делают блюдо слишком жирным. Подача в хлебе делает этот вариант не только вкусным, но и по-настоящему праздничным.
Ингредиенты
- 400 г телячьих ребер
- 600 г капусты
- 90 г фасоли
- 300 мл томатного сока
- 1 средняя свекла
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 5 картофелин
- 3 ст.л. растительного масла или смальца
- 3 л воды
- лавровый лист по вкусу
- перец горошком по вкусу
- зелень по вкусу
- соль по вкусу
- сметана для подачи
- круглый хлеб для подачи
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления борща в хлебе.
- Фасоль перебираем, промываем и замачиваем на 2 часа, затем варим до готовности.
- Рёбра промываем, заливаем водой и варим около 2 часов, периодически снимая пенку. За 15 минут до готовности добавляем лавровый лист и перец горошком.
- Когда бульон и фасоль будут готовы, очищаем и нарезаем овощи.
- На растительном масле или смальце обжариваем свеклу, морковь, лук и перец.
- Добавляем к овощам томатный сок и немного протушиваем. При необходимости балансируем вкус добавлением сахара или лимонного сока.
- В кипящий мясной бульон опускаем картофель и капусту, варим около 15 минут.
- Всыпаем фасоль и зажарку, добавляем зелень, солим и варим ещё 5–10 минут.
- Осторожно вырезаем у круглого хлеба отверстие, удаляем мякоть, смазываем внутреннюю часть белком и подсушиваем в духовке до лёгкой корочки.
- Разливаем горячий борщ по хлебным мискам, добавляем сметану и посыпаем свежим укропом.
От авторов
Попробуйте приготовить борщ в хлебе по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт борща в хлебе на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
