Борщевая заправка на зиму – это удобный способ сохранить летние овощи и зимой наслаждаться ароматным домашним борщом без лишних хлопот. Всего несколько ложек этой ароматной смеси из свеклы, моркови, перца, лука и томатов превратят обычный бульон в насыщенный, яркий и по-настоящему украинский борщ. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось 4,5 л заправки для борща.
Ингредиенты
- 2 кг свеклы
- 500 г сладкого перца
- 1 кг помидоров
- 1 кг лука
- 1 кг моркови
- 200 мл рафинированного растительного масла
- 200 г сахара
- 2 ст.л. соли
- 100 мл уксуса 9%
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления борщевой заправки на зиму классической.
- Свеклу, морковь, лук помойте и очистьте.
- Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
- Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
- Помидоры помойте, обсушите и измельчите с помощью блендера (можно нарезать).
- Перец помойте, нарежьте соломкой.
- В кастрюлю сложите все подготовленные овощи, влейте растительное масло, добавьте соль и сахар. Оставьте на 30 минут. За это время подготовьте банки с крышками: помойте и простерилизуйте их.
- Поставьте кастрюлю с овощами на огонь, доведите до кипения. Тушите овощи на медленном огне 30 минут.
- Добавьте в кастрюлю с овощами уксус, тушите борщевую заправку еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, разложите заправку борщевую по подготовленным банкам, накройте крышками и закрутите с помощью закаточного ключа. Накройте банки пледом до полного остывания.
- Борщевая заправка на зиму по украински готова! Потратив немного времени на заготовку летом, вы обеспечите себе быстрый и вкусный борщ в любое время года. Хранить такую борщевую заготовку на зиму можно как в подвале, так и при комнатной температуре.
От авторов
Совет: если любите более насыщенный вкус, можно добавить лавровый лист, душистый перец или немного кориандра – заправка получится ароматнее.
Попробуйте приготовить заправку борщевую по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли борщевую заправку на зиму простой рецепт на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
